人文｜姜堰国家级、省级非遗项目你了解多少

姜堰区非遗保护项目很多，其中国家级1个，省级保护8个，市级保护11个，县级保护25个，今天我们就一起来了解部分非遗项目！

国家级

溱潼会船

溱潼会船是有800多年历史的特大型水上民俗活动。每年清明节前后，姜堰市溱潼镇及周边二百多座村庄千余供船、龙船、篙船、划船、拐妇船参加表演与竞技。活动程序为：选船，试水，铺船，祭祀，赴会竞赛及水上文艺表演，送头篙，酒会，唱夜戏。参与者及观众十多万人。

赛船是最振奋人心的场面，也是船会的高潮。两船或数船对齐后，开始鸣锣，先是“哐！哐！”两声发出竞赛号令，随着第三声“哐！”水手们齐声高喊：“下！下！”，双臂张开挥动竹篙，几十支竹篙齐上齐下，扬篙如长矛列阵，下篙如巨蟒入水，船立刻从水面上腾起，如离弦之箭飞驶而去。划船上的妇女们手起桨落，前俯后仰，船儿如海燕飞掠水面。锣声越紧，船速越快。既是比赛，终有胜负，在行进中如有胜者，就扬锣三声，表示停篙住桨。不断的比，反复的赛，把水上狂欢节推向高潮。赛船结束后还有送头篙、酒会、演戏等活动。

溱潼会船集中反映了里下河地区稻作文化区域的典型民俗风情，具有独特的历史价值、艺术价值和人类学、民俗学价值，堪称一部活的民俗文化的百科全书，一份动态的珍贵无价的历史文化遗产。

省   级

姜堰滚莲湘

滚莲湘已有二百多的历史，源于地处里下河的马庄一带，这里河网密布，素有“鱼米之乡”之称，加之深厚的人文底蕴，使滚莲湘成为水乡的一朵艺术奇葩。

姜堰滚莲湘与其他地区滚莲湘最大的区别在就在于“滚”字。一是棍在身上滚，舞者手执莲湘，在身上不同部位滚击敲打，使得莲湘在身上的各部位滚动流转。二是人在地上滚，表演者边打莲湘边在地上作各种翻滚动作。其动作既雅致秀美、柔媚纤细，又刚劲质朴、热情豪放。它形式自由，变化较多，道具灵巧轻便，可配以本地流行的民间小调进行即兴表演，深为广大群众喜爱。代表性作品有《杨柳青》《丰收莲湘》《打起莲湘走四方》等。

溱潼砖瓦制作技艺

溱潼砖瓦制作历史悠久。早在秦汉时期，溱潼镇就有七座大型砖窑，夜晚窑火通红，如七颗明珠散落大地，那时溱潼又名“七星村”。泰州古城墙、南京的古林寺、镇江的金山寺以及上海城隍庙都采用过溱潼砖瓦。溱潼契约馆中收藏的十多张清代以来溱潼地区有关砖窑交易的契约，也从一个侧面反映了溱潼窑业的兴衰。

溱潼传统的砖瓦手工技艺，由于量小、工期长、制作考究、难以适应市场经济以及后继乏人等原因正逐渐走向没落。溱潼镇一方面开设溱潼风情馆陈设各个时期砖瓦、砖雕、泥塑、制作工具、砖瓦契约保存溱潼砖瓦的历史；另一方面保留下“刘氏家窑”进行生产性保护，延续着“溱潼砖瓦制作技艺”这项植根于溱潼人心里上千年的记忆。

姜堰“面人王”面塑

“面人王“面塑在姜堰经过百年沉淀，四代人摸索、专研，已经形成独特的细腻、飘逸、传神风格。1988年，王迪飞、王洪祥父子共同创作的大型面塑《一百零八将》亮相广州博览会，引起轰动，遂与北京“面人汤”、上海“面人赵”同被称为中国“面塑三绝”。

“面人王”面塑基本技艺为“搓，揉，捏，挑，粘，贴”等，作品讲究“精”“细”“活”“神”。作品以小巧精致见长，人物身高10公分左右，口眼耳鼻刻画细致入微。它要求作者不仅心灵手巧，更要丰富的想象力和创造力。其精巧的匠心、娴熟的技艺、高妙的品位集中表现在面塑人物心理刻画上，豪放者、悲愤者、潇洒者、庄重者、诙谐者，众妙各具，仪态万方，令人玩味。

许氏伤科(正骨)疗法

许氏伤骨疗法起源于明嘉靖末年许氏七世祖许仓，至今430余年，历15代人。一代代许氏族人源源不断地将许氏伤科医术带出蒋垛，带往姜堰、泰州、南京、上海、台湾等地。

许氏伤骨疗法独到之处有二：一是跌打损伤治疗。对四肢长骨骨折，手法复位时，主张“力线”复位，不强调“解剖”复位。小夹板固定后，主张“能动则动，能立则立，能行则行”。对开放性粉碎性骨折，采用手法复位、夹板固定，再内外用药。对关节部位等复杂性骨折，尽可能手法复位，再用石膏或小夹板固定。这些损伤治愈率都在95%以上。二是许氏用药。以藿香水清洗创面，以冰片、血竭、琥珀、珍珠等中药材碾成粉末作刀伤药。用按祖传秘方自制的“许氏膏药”“敷药”“止血丹”“青哈散”止血、去瘀、消肿。

陈氏针灸

姜堰陈氏针灸外科为陈氏先祖陈庸首创，乾隆年间陈氏先祖从南通二甲镇余西聚星堂游医到姜堰，至今已历10代，200余年历史，主要传承人传承有序。陈氏针灸分为“针刺”和“艾灸”两个方面。“针灸”是利用毫针刺入体内，刺潋神经并引起局部反应，或用温灸的温热刺激烧灼局部，针灸时运用进、退、捻、捣、搓等手法，达到通经脉、调气血、平衡阴阳、调和脏腑，从而达到防治疾病的目的。

陈氏针灸主张少取穴、重灸治，辨经施穴、审针求灸，找出疾病的关键，辨别疾病的性质，进行相应的配穴处方。凭借“一针二灸三用药”并运用传统医学基础上贯彻理、法、针、穴的统一性的适应症特点，加之鲜明的地域特征和深厚的文化内涵使其具有较高的文化价值、医学价值和科学价值，在姜堰、泰州、南通、盐城及其周边地区影响较大。

姜堰撂石锁

据清代夏荃所编《海陵丛刻·退庵笔记》载，乾隆年间的刘荣庆参加殿试时将一块300斤的大石置于膝上写下“天子万年”。在状元故里姜堰桥头镇，至今还保存着刻有“官制丁卯科头号三百觔”的练功石。2009年4月，姜堰市石锁协会成立，刘氏兄弟状元被奉为姜堰石锁的师祖，写入协会章程。

石锁运动主要锻炼人的臂力、腕力、握力、抓力、指力、眼力以及腰部和腿部力量。石锁玩法分玩重和玩花两种，20公斤以上的以练力量为主，20公斤以下则以花色动作为主。因此评判玩石锁水平的标准，一比力量，二比技巧。

溱潼鱼饼虾球制作技艺

溱潼“鱼饼”“虾球”制作技艺历史悠久，至少有200年历史。其技艺原为清末“溱潼共和楼”所独有，技艺秘不外传，解放后方才逐渐传出，进入寻常百姓家。

主要原料取之于水乡淡水资源“白鱼”“青鱼”“青虾”等，经过开、剐、剔、剁、泡、占刂、捏、搅、拌、烙、炸、烧等数十道工序流程，方能制成。溱潼“鱼饼”、“虾球”制作技艺独特，除了鱼茸、虾肉占刂制搅拌是关键外，还必须掌握佐料的配制、比例以及好的火候和厨师高超的技艺，才能烹饪出美味佳肴。烹制烧“鱼饼”用鸡汤，配料从简，少许笋片、木耳，加熟猪油烹之。起锅时加之许莴苣丝或碗豆头等绿色衬托点缀。烧好后的“鱼饼”色泽洁白，美味可口，肥而不腻。

姜堰薄脆制作技艺

姜堰薄脆历史悠久。清末东台庆昌茶食店学徒翟鉴泉、季则礼二人来到姜堰合开了“稻香村”茶食店。想在商埠众多的姜堰立足，需要一个招牌产品参与同行间的竞争。于是他们就针对桃酥油多难消化、小麻饼又干又硬的缺陷，研制出一种又薄又圆的小饼，经过烤焙，制成香甜酥脆的“油酥饼”。因其薄而不碎，脆而不硬，故名为“薄脆”。

姜堰制作原料简单，但极为讲究。面粉要用姜堰上河地区盛产的小麦制作的头麸面；麻油要选用每年八月后上市的新芝麻制作的麻油。由于其独特的地域、原料、人文因素，因此姜堰薄脆除了自身的营养价值还有极其重要的文化价值。

来源：姜堰区博物馆

编辑：樊锦华

责编：康希

审核：吴军