人文｜里下河风情：捞稻•割稻

捞稻

里下河地区涝灾比旱灾多，每十年就有一次特大洪灾，人们印象最深的有民国十年（1921年）、民国二十年（1931年）和民国二十七年（1938年），三次特大洪灾，里下河都是一片汪洋。

就说民国二十年的那一场大水，据老人回忆，自6月以来连日大风暴雨，江淮河海并涨，水位猛增，最多一夜水涨三尺。特别是当局不顾里下河千百万人民生命财产安全，派兵驱散了保坝农民，挖开了车逻、五里、拆坝、草坝，使西水如万马奔腾，直向阜宁、盐城、泰县、东台、兴化等地扑来，里下河剎时变为汪洋。被淹死的人育不计其数，水上到处可见漂流的人畜尸体，令人惨不忍睹。

解放后，里下河也发过几次大水，但有党和人民政府的领导，把灾情缩小到最低程度，没有饿死一个人，也没有发生传染病。

不过在世世代代求生存的斗争中，农民也与大自然巧妙地斗争，捞稻便是一例。

里下河发大水分伏水和秋水两种。发伏水就叫淹青棵，那肯定是颗粒无收。若碰上发秋水，农民种的早稻已即将成熟，虽被水淹，还可以捞出些稻谷来。

过去，农民种一种早稻叫“六十籽”。即从栽秧到收稻仅要60天。所以，一些低注田都栽“六十籽”。“六十籽”生长快，分蘖少，都是正头结穗，栽下的秧一醒棵就发棵窜高，很快便孕穗捉苞，此时，雨水充足，“六十籽”便开始灌浆，只要天气正常，很快就籽粒饱满了。此时，若是连续阴雨，低洼田里的水已无法排出，眼睁睁看着大水吞噬了金黄的稻谷。栽中晚稻的农家忙着踏出水，而栽“六十籽”的人家就开始捞稻了。

他们各带一只长桶，以绳子系在腰间，淌在齐腰的深水里，用镰刀割出稻穗，然后捞起来放人长桶内。长桶放满了，送到岸边的小船舱里，再来捞割。这样，虽然费工费时，人也浸得浑身打颤，然而能捞六七成稻谷⋯⋯

捞出的稻谷放到场上晒干，就用链枷脱粒，若捞上稻穗又逢阴雨天，只得把稻穗凉在室内，防止其发热出芽。

有时，“六十籽”虽已灌浆，但稻谷还没有完全饱满就已发了大水，农民尽量出水，让稻穗露在水外，等长几天再说。若无法出水使其露出水外，也只得带青下去捞割。这种稻穗捞上来，是做不出米来的，只得连壳子磨成米粉，再筛去稻壳当粮吃，这总比吞糠咽菜强多了。

如果田太低，水太大，站在水田也无法捞割到稻穗，一般由男人扎猛下水捞割，女人则在水面捞起浮出水面的稻穗。这样，人更辛苦，进度也更慢了。但只要能捞出一粒稻谷，农民也不会轻易放过。

割稻

正常年景下，稻子长得茂盛。

但那时都是秈稻，杆高且软，容易倒伏，所以，割稻时，田里基本是一坍平洋，这就给割稻带来困难，割稻的进度就慢了。

一般农户，夫妻俩每天割几分地，然后挑上场，在碌碡上掼把脱粒。若天好，立即晒干；若天不好，就把割下的稻子捆成把，堆在场头，一齐脱粒。

种七八亩或十几亩稻谷的人家，就雇一个或两个割稻佬儿。这是海安如皋如东一带的农民来打短工，专门为水乡人家割稻的。割稻佬管吃三顿，工钱外算，一般每天2-3升米。

割稻佬自带一把镰刀，每天天刚麻花亮就起身下田。曾来打过短工的人，一般人勤力手脚老实，第二年仍来这一家，头天晚上告诉他，明天割那块田，他就晓得了。一般生手，就由主人领下田。

割稻佬割稻不慌不忙，很细着，倒伏的稻谷理好了才下刀，要顺其倒势，这样，就不会掉稻穗、掉谷粒，轻割轻放轻捆，你把他们割的稻把子挑走，把子下不着兴有一粒稻谷。他们都知道，一粒稻谷七十二个汗珠子换的，所以，知道爱惜。

割稻佬下田割稻不吃早饭。等主家下田拿把时顺船带来。

割稻佬便站在田里，就着头盆一口气把盆里的粥喝了，会抽烟的这才坐在田埂上抽袋旱烟……

旱烟抽完，把尺把长的旱烟杆往斗笠上一插，又下田割稻……水田里的稻把子很重。过去，稻谷成熟后，农民不肯或不能放掉田里的积水，本身非常潮湿，割下的稻把又都浸在水中。所以，一般女人只挑两个把。一般男人3-5个把，力气较大的青壮年，一肩才挑5-7个把。那时，籼稻容易掉粒。稻把上肩半路不能歇，不管多远必须一肩挑到场头。

在下匡田拿把，走行在水田里，泥都陷到大腿根，走一步都很艰难，特别从田里跨上田埂，更费劲。不少人先用一条腿下跪，支着田埂，让另一条腿跨上田埂，然后再爬起来，一肩挑到场头……

来源：人文泰州

编辑：樊锦华

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