兴化：健康食品特色产业集群“味”动全国

你相信吗，全国餐桌上每十份奥尔良烤翅腌料，就有九份来自兴化！

从早年农户肩挑手提、走街串巷叫卖香辛料，到如今建成原料种植、精深加工、品牌营销、研发创新闭环全产业链，兴化依托“中国河蟹养殖第一县”“中国果蔬脱水加工第一县”的资源禀赋，以中小微企业抱团形成的特色小集群，汇聚起产业发展的澎湃大能量。

2025年，兴化市复合调味品及特色农产品精深加工产业集群（以下简称“兴化健康食品特色产业集群”）成功入选省级中小企业特色产业集群。截至目前，集群已集聚89家优质企业，覆盖全产业链条，拥有国家级专精特新“小巨人”企业1家、省级专精特新企业13家、高新技术企业22家，4个中国驰名商标、3个江苏老字号。“兴化调味品”获评2025年度中国消费名品区域品牌，成为泰州首个获此殊荣的区域品牌。

如今，兴化走出了一条特色产业从弱到强、从粗到精的进阶之路，全力擦亮“世界鲜、兴化造”的产业名片。

从零散作坊到集群成势

兴化的“味觉基因”，深植于水土与岁月的双重滋养。

上世纪80年代，林湖乡农户肩挑担子，沿街售卖基础香辛料，特色农产品加工仅停留在简单晾晒、粗加工阶段。彼时行业内的企业规模小、布局散、链条短，单打独斗难以形成市场竞争力。

80年代后期，依托本地大米、香葱、大闸蟹等国家地理标志产品优势，当地企业逐渐打破各自为战的格局，走上抱团集聚、协同发展之路——从零散小作坊到产业链企业精准集聚，从粗放加工到标准化生产，历经四十余年深耕，产业实现了从“零敲碎打”到“集群成势”的跨越。

产业积淀与自然禀赋在兴化相得益彰。这里地处里下河腹地，水网密布、沃野千里，拥有得天独厚的农业资源。戴窑镇52家大米加工企业集聚，年加工能力达700万吨，是江苏最大稻米加工中心。这种“农头工尾”的产业优势，为精深加工提供了充足、优质的原料保障，也让农产品就地转化成为现实。

“正是丰饶的物产和坚定的产业定力，塑造了兴化特色食品产业的优秀基因。”兴化市工信局局长吉金楼说。

龙头牵引下的链式协同

在泰州安井食品有限公司厂区，鱼丸、Q鱼板等产品源源不断装车发运。这些产品的核心原料鱼糜，全部来自毗邻的大泽水产。安井每年向大泽水产采购鱼糜1万吨，直接带动大泽水产每日加工10万公斤白鲢鱼。这种合作模式既保障了安井原料新鲜度，又降低了采购成本，同时助力大泽水产发展壮大，让白鲢鱼溢价增收、惠及养殖户。大泽水产还对鱼头、鱼鳞等副产物进行深加工，进一步提升经济效益。与此同时，安井每年向特味浓采购20多吨奥尔良腌料，用于定制调味料。

“产业集群的核心竞争力，在于企业深度协同、资源高效整合。”吉金楼说。兴化健康食品特色产业集群以龙头企业为牵引，联动调味品、稻米、果蔬、水产四大加工板块，构建起“原料供应—精深加工—产品赋能—终端输出”的完整产业生态，链上企业分工明确、互利共生，释放出强劲发展动能。

上游原料企业筑牢产业根基。光明天成米业、兴野食品、五得利面粉等企业，为中下游加工企业稳定供应优质原料，实现农产品就地转化、价值提升。

中游精深加工企业深耕细分领域。2017年，在外能人姚德洋返乡创办特味浓，凭借成熟技术与市场积累，迅速在复合调味品领域站稳脚跟。如今，该企业奥尔良腌料产销量全国第一，占据全国九成以上市场份额，成为亚洲最大的奥尔良腌料与复合调料生产基地。榭丰农业对大闸蟹精深加工，将低值残蟹、老头蟹制成蟹黄酱、醉蟹等产品，大幅提升附加值。益谷气生物联合高校，把兴化大米加工成米乳饮品，实现大米从“主食”到“饮品”的价值跨越……

下游终端企业依托全产业链优势拓展市场。安井、长牌食品等打造的预制菜畅销长三角，吉得利食品布局全渠道销售，兴化调味品稳居电商平台销量前列，反向带动全产业链提质升级。从田间到餐桌，集群企业环环相扣、协同发力，构建起韧性十足的产业生态，真正实现了“调味品不出兴化”的高效配套。

科技创新驱动品牌跃升

唯有主动变革，方能赢得未来。站在新起点，兴化健康食品特色产业集群以创新为核心动力，聚焦高端化、智能化、绿色化、品牌化发展，朝着千亿级健康食品产业集群目标稳步迈进。

科技创新成为产业升级的核心引擎。集群企业深化产学研合作，引进先进加工与智能生产技术，推动传统加工向智能制造转型。伽力森主食搭建省级工程研究中心，突破核心技术；益谷气生物运用超细粉碎技术提升产品品质；特味浓智能化生产线投入使用，实现产能翻倍……越来越多的企业加大研发投入，深耕细分领域，全力打造行业“单打冠军”，提升核心竞争力。

在品牌建设方面，各企业依托“兴化调味品”区域公用品牌，推动地理标志产品与自有品牌融合，打造差异化产品体系。同时，通过多元销售渠道，让兴化健康食品走向全国，持续提升品牌影响力。

集群企业还主动向功能性食品、高端预制菜等高附加值领域拓展，完善产业配套，补齐冷链物流、检验检测短板，推动产业链、创新链、人才链深度融合，持续释放发展新活力。

吉金楼表示，未来集群将持续深化链上协同、强化创新赋能，全力打造全国知名健康食品产业高地，让“世界鲜、兴化造”名片愈发闪亮。