吃 饺 子 了

冬至，冬季的第四个节气，这一日，日影最长，白昼最短，这是冬季的开始，也是 “数九寒天” 的起点，“一九二九不出手，三九四九冰上走” ，凛冽寒冬由此开启。

冬至也是二十四节气中兼具自然与人文双重意义的重要节气。古人说 “冬至大如年”，这不仅是一个节气，更是藏着人间情味的节点~围炉闲话的暖，灯火可亲的安，都在这昼短夜长的日子里，酿成了岁月最温柔的期盼 —— 等雪落满阶，等梅香破蕊，等阳气渐长，等春归有期~

冬至如大年冬至的餐桌必然有点不一样

泰州民间有俗语“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”

冬至的饺子是白瓷盘里浮着的胖月牙儿从准备馅料、饺皮到着手开始包都透着一股热热闹闹的温暖今年的冬至恰逢周末一起来包饺子吧~

荠菜鲜肉饺子

荠菜馅饺子是泰州人餐桌上

最常见的

要是能碰上乡野里被霜打过的荠菜

那更是又甜又鲜

将新鲜的荠菜焯水、挤干水分

剁碎后放入肉馅中

加入盐、耗油、胡椒粉等调料

最后再拌上一点香油

包好下锅煮熟

咬上一口

是属于冬日里最熨帖的小幸福~

芹菜猪肉饺子

芹菜猪肉馅饺子被网友戏称为

饺子界的“常青树”

当你不知道吃什么馅的饺子时

选它总不会错

芹菜切碎放盐杀出水分

肉馅中多次少量加入葱姜水

边加边朝一个方向搅拌

芹菜碎混入猪肉馅

放上葱花，浇上热油

瞬间喷香

西葫芦鸡蛋虾仁饺子

西葫芦鸡蛋虾仁水饺

可能是目前网络上

最受年轻人欢迎的水饺之一

西葫芦擦丝放盐挤出水分

鸡蛋打碎炒散

新鲜大虾仁切成颗粒状

将所有材料混合

加入生抽、耗油、盐、香油

如果不忌口

加入一点点十三香也是不错的

如果不怕麻烦

可以选择蒸水饺

口感与煮的不太一样哦~

胡萝卜香菇猪肉饺子

爱吃香菇、胡萝卜的还可以选择试试

胡萝卜香菇猪肉馅饺子

香菇、胡萝卜焯水切碎

加入葱花、鸡蛋

顺时针搅拌

加入盐、耗油等调料

淋上热油激发香气

开包！

饺子馅有很多种但吃的都是同一种滋味温暖、团圆冬至夜无论你在哪吃一碗饺子就是回到了家愿冬安