泰州海陵：从灶台到镜头——老字号美食店主的“直播江湖”

“豆包、豆包，帮我整理一下这篇口播稿，把里面的抖音直播违禁词屏蔽掉。”下午3点，在泰州市海陵区税东街的鱿鱼粉丝店里，老板刘良双正拿着手写的直播话术稿与AI助手对话，为下一次直播做准备……

    当泰州因本地球队“夺冠”而欢腾时，一股源自街巷深处的力量正悄然涌动。一群与灶台、炒锅打了大半辈子交道的老师傅，不再满足于固守一方店面。他们拿起手机，走进直播间，从美食的制作者变身成为城市文化的讲述者。刘良双，正是其中的代表之一。

    从“被动学”到“主动用”：老师傅的数字突围

     “第一次？那是社区书记点名，老师直接来家里，‘抓’着我去的！”回忆起接触直播的起点，刘良双笑得很实在。作为维扬菜系传人，拥有三十余年厨艺的他，最初对直播这个“新玩意儿”并不感冒。

    转变发生在参与社区培训之后。他从懵懂到开窍，也撞过“新南墙”——曾因口误被平台禁播三天。如今，他的直播准备多了一道关键工序：先手写内容要点，再请AI助手整理文案、标出“违禁词”。“让它帮我顺一顺，免得说错话。”这位老师傅以灶台般的耐心，学习着数字时代的“火候”。

    这份认真，源于他作为手艺传承者的责任感。直播与智能工具，成了让老技艺走得更远的新灶台。如今只要得空，他便准时开播，背景是自家小店，氛围却如老友闲谈。“我就当是和来店里的客人聊天一样。”这份在规则下保持的朴实，成了他直播间的独特底色。

    不卖粉丝“卖”泰州：直播间的城市窗口

    走进刘良双的直播间，你会发现这里不卖一碗粉丝。他的“商品”，是整个泰州。

    “家人们，泰州夺冠了知道吧？咱们政府现在可支持直播了，为啥？就是要让冠军的热度，把咱泰州的‘好’推出去！”他善于从热点切入，将那些经由自己理解和AI梳理的城市亮点娓娓道来。从梅兰芳、郑板桥等名人故居，到江苏省首家国家级溱湖湿地公园，再到政府特意保留的老城区风貌……如数家珍的介绍，让许多外地网友留言惊叹。

    “好多人，特别是年轻大学生，听我一讲，都说要过来玩。”刘良双对此颇感自豪。当有四川网友好奇什么是“鱿鱼粉丝”时，他会立刻跑到后厨展示，并打趣道：“到四川吃酸辣粉，到南京吃鸭血粉丝，到泰州就得尝尝咱这独一份的鱿鱼粉丝！”直播，让他这个小店老板，成了一名充满人情味与数字智慧的民间城市推介官。

    二十年守一味：一碗粉丝里的功夫与诚意

    直播引流，根基仍在产品。“鱿鱼粉丝店已经开了20多年了。”刘良双端出的，是一份从未偷工减料的匠心。

    他的鱿鱼粉丝是“功夫菜”：精选阿根廷鱿鱼，经二十余道工序，数斤只得一斤成品；粉丝定制自山东，爽滑筋道；最终配以秘制高汤，香气扑鼻。“小碗尝鲜，大碗过瘾，老客都知道点大碗划算。”这份为顾客着想的实诚，与他对待直播的认真态度一脉相承。

    从被“抓”着学，到主动用AI；从因词遭禁，到学会在数字规则中安全表达，刘良双的“直播江湖”，是一位老手艺人在新时代的主动进化。他的故事告诉我们，文化的传承既需要灶台前不变的坚守，也需要镜头后开放的学习。当二者相遇，传统老字号便能借新时代的流量焕发新生，成为连接过往与未来、小店与城市的一道温暖桥梁。

编辑：姜景旸  王晶