泰州，“早”上好~

一城人间烟火

一碗百亿商机

这就是如今泰州早茶的江湖地位

不仅外地人好上这一口

更有人跨江跨城来泰掘金

今年年初，常州人陆春花把早茶店开进了树林里。“吃早茶+逛田园+摘鲜果”，在城北麒麟社区，泰州早茶有了全新的打开方式。

外地人卖起泰州早茶，深耕文旅的陆春花坦言，全是“被泰州流量打动”。常泰大桥通车、泰州队拿下“苏超”冠军，全城文旅热度暴涨，泰州早茶的含“金”量越来越高，哪一个主理人不心动！

早茶是水城泰州的独特风味

“早上皮包水"

是泰州人创造的生活美学

是泰州人对早茶最温柔的注解

三十年

泰州早茶没变的，很多

每天清晨

遍布城市各个角落的早茶店里

晨间的水汽裹着干丝的酱香

准时升起

人们用筷子夹起烫干丝

慢悠悠地送进嘴里

再呷一口清茶——

这套动作做了世世代代~~

三十年

泰州早茶变了的，更多

今年70岁的方培力

是泰州市烹饪餐饮行业协会首席顾问

深耕餐饮业40年的她

全程见证并参与了

泰州早茶

从地方风味蝶变为城市名片的过程

以前，泰州虽有“早上皮包水”的百年民俗底蕴，但早茶产业粗放零散、不成体系。地级市组建后，早茶行业开始发力，拜师学艺、深耕研学，聚焦烫干丝、蟹黄包、鱼汤面三大核心品类，逐道工序拆解打磨、优化精进。业态丰富了、人气更旺了、品牌打响了，泰州早茶三十年里的变化，可见可感可触。

如若你问泰州人推荐哪家早茶店，他们大多会笑笑，“都不错，我家门口那家就很好”。吃早茶，可以去赶“集”，可以去游船，可以去园林，还可以去各式网红店打卡……泰州干丝、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包，入选江苏省非物质文化遗产名录，同时获评中国三大名小吃，霸登泰州早茶的必吃榜。2024年，泰州成功获评“早茶文化美食地标城市”，品牌影响力再度跃升。