泰州海陵区苏陈镇：重振“苏陈小公鸡”老字号，赋能乡村振兴

“这家的小公鸡真是鲜嫩味美、物美价廉啊！”5月20日，在苏陈镇“鸿来轩”门口，吃饱喝足的食客伸出了大拇指。

当天，苏陈镇“鸿来轩——苏陈小公鸡一号店”正式开业，这是海陵区首家乡镇美食品牌店，也是苏陈镇带动本地特产销售，打造地标性美食产业、助力乡村振兴的创新举措。

苏陈为海姜之间枢纽，历来是周围农村商贸的集散地，“早上皮包水”也是苏陈人慢生活的写照，在晚清民国时期，上数的饭店、茶馆有十多家，这些商铺中以鸿来轩最为著名。鸿来轩大厨田崇岳以苏陈林场、果园里散养的小公鸡为原料，加农家“酱鲜豆”酱油，烹制出一道红烧小公鸡，名为“苏陈小公鸡”，上世纪九十年代后成为本地及姜堰、泰州餐馆的招牌菜，引得外地食客前来尝鲜，名声大噪。

近年来，苏陈镇抢抓海陵区“三大门”建设的利好机遇，加大现代农业、文旅产业等项目的招商引资，致力于做好乡村文化旅游+产业，打响乡村文化旅游品牌。2022年初，苏陈镇将“建成苏陈‘鸿来轩’酒店，做强苏陈小公鸡品牌”写入政府工作报告，全力复建历史上享誉四方的“鸿来轩”。经过近半年的紧张筹备，在苏陈镇中心地段，百年“黎明街”老牌坊下，一座面积1300平方米、可容纳500人就餐的“鸿来轩——苏陈小公鸡一号店”终于落地。

下一步，苏陈镇将依托“鸿来轩——苏陈小公鸡一号店”平台，实现农产品产、供、销一体化，扩宽强村富民产业附加值，促进当地养殖户就业增收，传承特色饮食文化，有力助推乡村振兴。

记者：帅伟 尹玲玲

编辑：汤晨洁

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