兴化：“银北门品蟹一条街”开街

昨天，兴化“银北门品蟹一条街”盛装开街，这是兴化首个以本土大闸蟹为主题的休闲美食街区。

下午四点，“银北门品蟹一条街”正式开街。走进街区，路边“嘎去”“恩耳不晓得”等类似标语随处可见，浓浓的特色乡土气息扑面而来。“品蟹一条街”自然以螃蟹美食为主题，不少当地网红纷纷打开直播，为家乡大闸蟹代言。

兴化被称为“中国河蟹之乡”，又被称为“中国河蟹养殖第一县”，以大闸蟹为原料的美食更是品种多样。其中，兴化醉蟹是最著名的美食之一，既有传统做法，又有迎合全国各地食客的美味，当地不少生产加工企业在螃蟹美食上做足了文章，让兴化醉蟹逐渐走向全国。

泰州安井食品有限公司物流部经理叶娟：“我们在生产过程中先进行螃蟹处理，确保品质和质量符合食品安全标准，然后再进行低温浸置，最后进行液氮速冻，确保新鲜美味。”

除了螃蟹美食，“银北门品蟹一条街”的很多非遗项目也吸引了不少游客。从事三十多年泥塑手艺的袁永祥就是其中一位。在老师傅手中，一块块泥土俨然成了一只只活螃蟹。

袁永祥告诉记者，他的作品都是以兴化大闸蟹为原型制作的，希望通过自己的手艺，将兴化大闸蟹推介给大家。

据了解，2016年，兴化银北门获评省级历史文化街区。如今，“古街区”与“新业态”联手，将为游客带来兴化大闸蟹、兴化早茶、全蟹宴、特色美食、夜间休闲和网红打卡等多重旅游体验。

全媒体记者：张超

通讯员： 王婷婷

编辑：徐佑阳

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