每公斤60元 小龙虾提前上市

啤酒加一盆香辣小龙虾，是泰州吃货夏季消夜的标配。但最近菜场上已悄然出现小龙虾的身影，这比往年提早了半个月左右。

记者调查了解到，目前上市的小龙虾来自外地，个头不大价格高，售价达60元每公斤。水产销售商说，想要放开肚皮吃小龙虾，估计还得再过一个月，等本地虾长大批量上市才行。

近期，朋友圈开始陆续被“麻小”(麻辣小龙虾简称)刷屏。这让不少吃货很惊讶：这个季节就有小龙虾吃了吗？还有微友调侃，今年简直是“穿着棉袄吃小龙虾”呢。记者在洧水农副产品市场和暮春街菜场北侧的便民疏导点发现了小龙虾的踪迹。在一个个红色的塑料桶里，扎堆的小龙虾有青壳的，也有红壳的，但普遍个头不大，也就一指长。虽然个头不大，但价格可不低。市场上小龙虾每公斤零售价都在60元左右。

“小龙虾刚上市，大家都想尝鲜，数量少需求大，价格肯定高呀。大量上市大概还要再等一个月，到时售价会直线下滑。自己家买着吃可以再等等。”小贩王荣建介绍，去年价格最低时，每公斤小龙虾只要20多元。

这么早上市的小龙虾，到底是从哪里来的？水产批发商王二林介绍，一般水温稳定在14℃以上，小龙虾才会出洞入水，这意味着起码要到四五月份，才会有大量的本地小龙虾上市。像现在市场上销售的小龙虾，一般来自湖北、江西一带，那里气温比泰州略高一些，所以小龙虾上市也领先一步。

虽然外来小龙虾提前上市，让人抢先解解馋，但要吃到过瘾，还得等到本地小龙虾上市。泰州本地的小龙虾通常在4月底5月初开始批量上市。市水产技术推广站工作人员介绍说，泰州本地小龙虾的养殖面积约有50万亩，其中70%以上集中在里下河兴化地区。

“眼下龙虾还处于生长期，没有正式上市。”兴化市永丰镇养殖大户宗根艮介绍，当地出产小龙虾的除了小龙虾养殖户，还有一部分来自大闸蟹蟹塘。因为甲壳类的生物是共生的，小龙虾和大闸蟹的生活习性很像，所以养蟹的地方也会有小龙虾。每年，宗根艮家的蟹塘里都会有很多小龙虾进来，“目前蟹塘里还没怎么见着小龙虾，估计至少要到四月底才会上市。”

链接：小龙虾怎么挑？

市场上的小龙虾有青壳和红壳两种，目前青壳的更为饱满。挑选小龙虾时，还有一些窍门。首先要挑选新鲜的活虾。其次，好的龙虾头身均匀、外壳薄而滑、体型大、动作灵活、虾头与躯干的接缝处空隙紧密。第三，可以选择身上有稍许泥巴的原生态龙虾，回家后自行洗刷消毒，避免买到不良商贩用洗虾粉洗过的污水龙虾。在饭店消费红烧龙虾时，不要食用虾身是打开状的龙虾，这样的虾可能是死虾烧制的，不新鲜。

来源：中国江苏网