好吃又好看！来泰山公园吃早茶

泰州人的幸福，从一顿早茶开始。

泰州早茶看海陵。作为主城区，海陵是泰州早茶最集中的烟火之地——非遗老字号、水上船宴、园林式早茶……每一口都藏着这座水城的温润日常。

庭院早茶

清晨细雨初歇，泰山公园薄雾轻笼，翠色浸染青砖黛瓦。湖旁林间，有人打太极、练八段锦；环园步道上，有人跑步、健步走……晨练过后，大家陆续走进园内的垒翠园茶社，惬意地享用一顿热气腾腾的泰州早茶。

这家刚开业半年的茶社，靠地道的泰州早茶和清雅的环境，俘获了一众食客的味蕾，也攒下了不少人气。一到节假日和周末，排号的长队从院内一直排到茶社门口；哪怕碰上工作日或阴雨天，来吃早茶的食客依旧络绎不绝。

非遗碰撞，慢功夫成就盆景早茶

不同于街边喧闹的早茶门店，垒翠园把园林景致搬进了日常就餐场景。迂回游廊、青砖小院，花木俯仰生姿，在这里吃早茶，抬眼便可观赏扬派盆景。

“在泰州，盆景和早茶都是非遗，虽为一观一食，内核却殊途同归，贵在经年累月的打磨。我们创新打造了泰州独一份的盆景早茶，就是想让两项非遗跳出展馆，活态流淌在百姓烟火里。”垒翠园茶社负责人马微微介绍。

扬派盆景，历经数年修剪盘扎，千雕万琢，于方寸盆中复刻山林丘壑。泰州早茶同样精工细作：烫干丝要反复切制拿捏刀工，鱼汤面讲究文火吊汤，各类点心全凭手工把控火候。古时，文人商贾便偏爱园林茶社，赏盆景怡情养性，品早茶消遣相聚。如今，这份文人雅事褪去距离感，化作了普通市民游园、品茗、吃早茶的烟火日常。

茶社院内摆着三百余盆小微盆景，候餐时正好观赏。一餐早茶落肚，还可移步一墙之隔的泰州盆景园，近距离感受传统造景技艺。“我们立足泰山公园的优越环境，做好菜品口味、食材品质与服务，同时借早茶聚集的人气，让更多人‘看见’扬派盆景。”马微微说，很多本地人早已知晓盆景园，却少有机会走进细看；如今借着早茶的人气引流，赏盆景不再是小众雅事，正渐渐成为老百姓触手可及的休闲选择。

“这家茶社很有特色，环境得天独厚，桌椅茶具很有质感，坐在庭院里赏盆景吃早茶非常惬意，拍照超级出片！”市民唐女士品尝早茶后表示，下次还要约上闺蜜一起来。

匠心入味，一桌茶点温暖市井晨光

正宗泰州早茶的底气，来自坚持手工现做的匠心。垒翠园恪守本土传统，用一道道经典茶点，把老泰州的烟火滋味稳稳送上餐桌。

非遗烫干丝是桌桌必点的招牌。厚实的大干剽切成纤细干丝，经沸水反复汆烫，再淋上虾籽香油，软润爽口，鲜而不腻。现熬的鱼汤面汤色乳白，鱼骨慢炖析出原汁原味，一碗下肚，温润熨帖。

皮薄馅足的蟹黄包，一咬满口鲜汁，蟹黄沙沙的颗粒感十足；纸皮烧麦薄皮透亮，糯米油润鲜香；秧草包裹挟着野菜独有的清新，碧绿鲜嫩；水晶肴肉晶亮Q弹，蘸上香醋姜丝，是代代相传的老泰州吃法。

“茶社开在公园里，让我们这些平时在公园晨练的人很是惊喜！”家住公园附近的王爹高兴地说，“这里的早茶口感地道，老少咸宜，我们都是新店的‘老粉’了。”

邻里好友小聚，可以随心散点，就着庭院风光轻松闲聊；外地游客想体验本土风情，或是商务接待，也有包厢早茶套餐可选。用完早茶，就近漫步盆景园，耳边林风簌簌，眼前景致如画。不必步履匆匆，慢下来，感受泰州人晨间生活的闲适与从容。当雅趣落进烟火，非遗归于日常，这正是“百姓日用即道”思想理念的生动写照。

来源：微海陵

编辑：曹佳蓉

责编：余盈

审核：戈俊巍