泰州：望海楼这场非遗大集太“香”了

“平时工作忙，很少出远门，没想到一下午就把全省美食吃了个遍！”6月5日，泰州望海楼景区人头攒动、烟火气十足，市民张可可穿梭于百个非遗摊位间，品尝徐州米线、镇江肴肉、狼山烧鸡，直呼过瘾。

5日至7日，2026年“文化和自然遗产日”江苏省主会场活动暨“水韵江苏·家门口享非遗”泰州站“祥泰滋味·非遗美食品鉴周”火热开启。活动汇聚了全省13个设区市的100个非遗摊位，其中近九成是美食，堪称移动的“江苏味觉地图”。

无锡酱排骨咸甜鲜香，常熟叫花鸡酥烂脱骨，盱眙龙虾红亮诱人。在东皋孟家蟹包展位前，市民游客排出长队。“我们的蟹黄包，都是老面发酵的，面香不一样。”现场，如皋蟹包技艺传承人孟玉芳一边麻利地给顾客打包，一边跟大家讲门道。“每天现做800个，蟹黄蟹肉配着高汤皮冻，老面发酵，二十多道工序，少一道都不是那个味儿。”市民张哲吃上一口后直夸，“发酵的面皮吃起来特别有嚼头，面香混着蟹香，味道绝了。”

非遗大集不仅有“好吃的”，更有“好看的”与“好用的”。常州留青竹刻在方寸竹皮上尽显山水意境；南京金箔锻制技艺让各类饰品熠熠生辉；宜兴均陶则演绎“入窑一色，出窑万彩”的神奇。

“原本只想来做宣传，没想到意外促成了合作。”宜兴均陶工艺有限公司经理潘景兴奋地表示，开展首日，便有一家咖啡馆主理人看中均陶茶器，双方已达成初步合作意向。

在“小小传承人”亲子厨艺营，孩子们在家长陪伴下亲手体验非遗美食制作；淮扬风味现场秀上，来自扬州、淮安等地的非遗传承人轮番亮绝活，引得喝彩连连。周末两天，江南、金陵、江海、楚汉四大风味专场接续上演，“名师亮绝活”“游客来点单”等互动环节，让市民从“旁观者”变成了“参与者”，沉浸式品味“水韵江苏”舌尖上的非遗。

步入望海楼内，百余幅影像组成的非遗美食图片展，定格了十三市的地道烟火。同步亮相的江苏省第四次全国文物普查成果展，则以珍贵图片展现了全省文物遗存的厚重底蕴，让观众在方寸之间读懂江苏的过去与现在。

5日当晚，活动启动仪式上，备受期待的《你所不知道的水韵江苏》第四季融媒体节目正式官宣，江苏省文物主题游径传播推广智能体、2026年长三角非遗主题精品旅游线路也同步发布。

来源：泰州新闻网

编辑：刘燕

责编：陈丹丹

审核：戈俊巍