泰州：各色早茶“打底” 泰州假期消费持续“滚烫”

清明假期，泰州各地早茶消费火爆，加上形式多样的特色市集，消费市场一派红火景象。

人间烟火气，最抚凡人心，读懂一座城，就该从一顿早茶开始。上午八点多，在老街上的一家早茶店门前，各地食客慕名而来，已经排起了长队，只为一品这 “皮包水” 里的泰州风味。

镇江游客唐慧萍告诉记者，她今天是特意冲着泰州早茶过来的，大概排队20分钟，想尝一尝各地城市不同的特色。期待美食，是一个等待美好希望的过程。

镇江游客汤莉说：“干丝、蟹黄包，我想每个都感受一下。十三太保互相来往，挺好的。”

内蒙古游客阿拉坦·兴安说：“我这次来泰州，想尝一下干丝、蟹黄汤包之类的早茶。”

一杯清茶、一盘干丝、一笼包子、一碗鱼汤面，热气腾腾的泰州早茶温暖了八方食客的味蕾，也熨帖了远道而来的心。

南京游客许统塨说：“我们刚刚吃了凉拌干丝、鱼汤面、鱼汤馄饨，还有蟹黄汤包，味道都非常不错，一大早来排泰州早茶的长队非常值得，泰州早茶果然是名不虚传。”

安徽游客赵欣雅说：“专门过来体验一下泰州早茶，味道鲜美。我觉得泰州的早茶口味普遍比较清淡、养生，非常适合大家来吃。我们也希望泰州的早茶可以来芜湖，也可以去到更多的地方，让大家也都品尝到泰州有名的早茶。”

游客的热情追捧，让市区各家早茶店的生意异常火爆。一桌早茶，品的不仅是美食，更是泰州悠然自得的慢生活与深厚的文化底蕴，这也成为清明假期泰州文旅市场上的一道亮眼风景。

市区某早茶店负责人袁海峻说：“假期客人比平时翻了一倍都不止，客人宁可排长队，也想品尝一下泰州早茶，说明咱们泰州早茶是很深入人心的，味道也很好的。看到客人这么热情，我们就更要用心地好好做，不能辜负了客人对我们的一片真心。”

面对假期激增的客流量，各早茶店后厨加派人手赶制早点，前厅增加服务人员引导点餐、上菜，同时备足食材，全力满足市民、游客需求。

市区某早茶店负责人朱学鹏介绍：“目前来看，整体客流量要比平时增加最少30%。”

清明春假叠加，靖江蟹黄汤包吸引了很多市民、游客前来品尝。

游客穆太明说：“和我们黑龙江省的包子不太一样，特别鲜美，这个汤包特别好吃。”

靖江蟹黄汤包以皮薄、汤足、味美、形巧著称，是靖江特色传统名点之一，其中靖江南园宾馆日均销售超千笼。

江苏省非物质文化遗产靖江蟹黄汤包制作技艺代表性传承人陶晋良说：“我们现在推出了八珍汤包，让外地来的客人能够品尝到靖江的点心和几百年传承的蟹黄汤包。”

游客谢秉材说：“我们来自内蒙古呼伦贝尔，今天来这边体验一下靖江的特色美食，感受一下汤包文化，入口鲜美，名副其实。”

除了传统蟹黄汤包，用蔬菜汁调色的五彩汤包深受年轻人喜爱。不少游客吃完还会购买礼盒装，将这份靖江味道带回家。

靖江市尚香汤包文博馆负责人张敏介绍：“目前这几天，我们日均接待游客都是达到了1200人左右。除了堂食的汤包之外，我们还提供了一些礼品盒，像刀鱼馄饨、蟹黄汤包之类的礼品盒。另外针对小朋友的奇趣性，我们还增加了彩色的蟹黄汤包，目前来讲效果还是挺好的。”

不仅仅有美食，泰州各地举办的市集也是促进消费的好地方。其中，医药高新区（高港区）永安洲镇有着近百年历史的清明集场，是融合了追思与烟火的民俗盛宴，汇聚了约800个摊位，特色小吃、日用百货、儿童游乐项目等，吸引着周边群众前来打卡逛游。