兴化：“都市农业”新样本——智能培育舱里菌菇香

冬日的里下河地区寒风凛冽，而在兴化戴南镇的三优现代观光农业产业园内，智能培育舱门开启的瞬间，却是另一番景象：恒温恒湿的环境中，暖湿雾气携着牛肝菌特有的鲜香涌出。雾气氤氲中，能见度仅数米，一群身着全套防护服的身影，正专注地进行采收。

工人们装备严谨——连体防护服、口罩、手套穿戴齐整。动作轻缓而娴熟：一手稳住培育盆边缘，另一手精准捏住牛肝菌菌柄基部，手腕轻旋，一朵伞盖饱满、菌肉厚实的牛肝菌便被完整采下，整个过程轻柔如对待珍宝。

“如此严格的防护，是为了最大限度避免杂菌污染，确保菌菇品质。”产业园技术总监王云峰解释道，“我们要求采摘必须一气呵成，并立即放入专用转运筐。”

在这里，牛肝菌从种植到成熟，仅需十天左右。每个标准培育盆单次可产出鲜菌约2公斤，而整座智能培育舱的月产能可达15吨。

“与传统农业不同，我们的智能培育不受季节限制，可实现全年连续生产。”王云峰表示，“通过精准调控温、光、水、气等环境因子，生长周期被大幅缩短，同时有效锁住了营养成分。”随着健康饮食理念普及，人工培育的珍稀食用菌市场需求持续增长。牛肝菌富含蛋白质、B族维生素、矿物质及膳食纤维，兼具抗氧化特性，在增强免疫力、辅助调节血脂等方面备受青睐。

据介绍，项目全面投产后，智能方舱总生产面积将达4万平方米，每日可产出黄牛肝菌、金耳菌、鹿茸菇、猴头菇、姬松茸、羊肚菌及羽衣甘蓝等品种超100吨，日营业额预计约160万元。

未来，园区计划在三年内总投资5亿元，打造集种植、养殖、收购、销售于一体的“总部经济”式产业集散地，构建万吨级珍稀食用菌、中药材及清水泥鳅产业集群，并同步发展规模化药食同源产业与研学实践基地，持续推动区域农业结构优化与产业链整合升级。