泰州：“早茶江湖”冬日开战

冬晨的暖光初现，泰州城中却已“刀光‘丝’影”“巧手生花”——这不是武侠片的片场，而是“泰州早茶超级赛”的擂台。12月29日，这场以“寻味苏超冠军城，早茶论剑逐厨神”为主题的美食赛事正式拉开帷幕。灶火燃起，厨心凝聚，一场属于早茶江湖的无声较量，在热气与香气中徐徐展开。

案上功夫：舌尖江湖的“内力”比拼

刀与砧板的撞击声，如紧凑的鼓点，拉开了这个冬日清晨的序幕。案板前，老师傅腕部沉稳发力，一块两寸见方的豆干，在疾如风的刀工下，化作千缕银丝，纷扬落入清水中，根根分明。这，便是泰州早茶的开场白——“刀光‘丝’影”。

而在面点案前，面点师傅手指翻飞之间，包子匀称地绽出十八个褶子，收口圆润如鲫鱼嘴；汤包皮薄如纸，汤汁隐约可见，提溜不破。这些看似日常的操作，实则是数十年功力的凝聚，是泰州早茶体系中“一茶三点一面”的根基所在。

味觉哲学：从赛场冠军到早茶地标

这场赛事背后，是泰州“冠军城”身份与“早茶地标城市”招牌的融合。当体育竞技的荣耀沉淀入市井烟火，早茶便成了这座城市最具温度的表达。

比赛围绕干丝、包子、烧卖、蒸饺等八大品类展开，既考验对传统“内力”（如吊汤、刀工）的坚守，也鼓励在“招式”（如馅料、造型）上创新。那一碗醇厚的鱼汤，需用鳝骨、老鸡文火慢吊数小时；每一只蟹黄包，都需达到馅料饱满、蟹油润泽的黄金标准。这不仅是技艺的较量，更是对泰州味觉记忆的共同传承。

烟火传承：从厨神论剑到百姓餐桌

比赛的终极意义，在于回归日常、普惠于民。据悉，此次比赛脱颖而出的“厨神”与优质商户，将形成一份“美食地图”，引导市民与游客寻味正宗泰州早茶。

此外，同步开展的美食市集、社区推广，则让比赛的成果从赛场流向街头巷尾。早茶于泰州而言，不仅是口腹之享，更是社会纽带与生活哲学的体现——在热气蒸腾间，人们分享的不仅是包子与面条，更是这座城的节奏、人情与底气。

一场比赛，是一次技艺的集中展示；而每日不辍的早茶生活，才是泰州真正的呼吸与心跳。通过这场“早茶论剑”，泰州将竞技的荣光融入晨间的烟火，让“冠军”二字不止于赛场，更沉淀于每一口扎实的温暖之中。寻味冠军城，亦是寻味那一份踏实、专注、共享、向上的生活气质——那热气腾腾的，不仅是早茶，更是一座城精气神的生动写照。