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泰兴:引入美洲鲥鱼,填补“长江三鲜”空白

来源: 编辑:汤晨洁 2025-07-10 18:05:00 查看数:0

“长江三鲜”之首的鲥鱼,向来以娇贵著称,其“一碰就应激”的特性,让许多人只闻其名,难见其活体。不过,在泰兴市延令街道国营家庭农场内,记者见到了一群美洲鲥鱼,它们不仅“住起了别墅”,还每天开心地享受音乐抚慰。

从20世纪80年代开始,长江鲥鱼种群出现“断崖式”衰退。眼下,长江渔业资源虽然有所恢复,但仍处于禁捕期。为了填补长江鲥鱼市场空白,泰兴市助力国营家庭农场与国家淡水渔业研究中心合作,从国外引进美洲鲥鱼的受精卵,在国内成功孵化。

“美洲鲥鱼是长江鲥鱼的‘远房表亲’,二者的美味可谓不相上下。”在养殖车间,国营家庭农场主钱艺芳介绍,鲥鱼的存活水温只能在10~28℃,鳞片是鲥鱼的命门,只要被碰到,就会应激死亡。

去年底,钱艺芳看准美洲鲥鱼的市场价值,下定决心贷款,模拟长江生态系统,为鲥鱼打造适宜的生存环境。首批300多条鲥鱼分别住进72套“独栋别墅”。

“美洲鲥鱼的娇贵,给养殖带来巨大挑战,要全流程确保水质、水温。”延令街道办副主任赵峰介绍,养殖过程中不用任何药剂,采用最原始、最生态的孵化与养殖方式,从而保证鲥鱼的品质。

在养殖车间里,记者看到,鲥鱼苗像小飞虫一样,在“别墅”里飞快地游来游去。工作人员捞起一些鱼苗放入烧杯,鱼苗晶莹剔透,模样十分可爱。车间里,水中还有像麻绳一样的生态水草。钱艺芳解释道,这是给小鱼苗游累时休息的“小房子”。

养殖过程中,技术人员利用循环水模拟长江大海“潮汐”,通过流体动力学算法控制水流速度、方向及溶氧量,还原长江口咸淡水交汇区的水文环境。“周期性水流刺激可提高鲥鱼肌肉密度,减少脂肪过度堆积。”钱艺芳说。

鲥鱼对声音十分敏感,饲养人员每天要在养殖大棚里播放音乐来缓解鱼的紧张情绪,声音的分贝也要控制,接近自然溪流的声压,这样能降低鲥鱼皮质醇水平,同时提升鱼群摄食响应速度。

此外,鲥鱼还“挑剔”饲养员的衣服,不能穿红色,不然它们可不干,会在池子里乱蹦乱跳,应激性特别强,只要被碰到,就会死亡。因此,车间里的饲养员一般都着藏青色工作服,这样能降低鲥鱼群静止时的能耗。

根据鲥鱼的繁衍规律,在产卵时是需要洄游的。在狭小的养殖车间里,钱艺芳正联合技术人员,破解“性成熟密码”,让它们自愿当爸妈。钱艺芳说,他们正在研制的性成熟诱导计划,采用光周期与水温阶梯变化协同的方案,配合富含二十碳五烯酸的专用饲料,提高亲鱼自然排卵率。“这个方案可使人工授精成功率稳定在75%以上,今年将实现全人工繁育。”

作为替代长江鲥鱼的美味,美洲鲥鱼不仅“娇”而且“贵”,从鱼苗到上市销售的成鱼,需要18个月,每斤销售价格达300元,还供不应求。目前,国营家庭农场一期鲥鱼项目占地2600平方米,投入近1000万元,可产美洲鲥鱼4500斤左右。

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