江苏泰州：科学管护助蟹越冬 万斤优质大闸蟹备战春节餐桌

随着气温持续走低，螃蟹养殖进入越冬期，线下售卖渐入尾声，养殖户们正全力保障螃蟹平稳越冬，准备冲击春节市场销售高峰。

孙建明是江苏泰州医药高新区（高港区）“港润大闸蟹”品牌创始人、首张螃蟹养殖绿色食品证书持有者。近期，他往返各合作养殖基地巡塘指导。这处位于泰兴市宣堡镇的螃蟹养殖基地，正是孙建明众多合作对象之一。池塘边的棚屋内，养殖户于霞，正对规格在5两到7两的螃蟹进行捆扎分拣。她随手拿起一只螃蟹，向记者展示品质。

于霞养殖基地的部分蟹塘正在排水清塘，塘内螃蟹放入网箱暂养以应对日常零售；另外部分塘口保持原状，专为越冬螃蟹预留。孙建明：“螃蟹过冬，首先要必须保证塘里面有好的水草；第二个要保证水的肥度；第三个适当地要补充营养，多喂一些杂粮，如玉米、大豆等等；第四个水位要保持在50公分左右。”

孙建明表示，气温低于10℃后，螃蟹会减少活动、进入半休眠状态，此时基本停止喂食，避免水体污染。作为医药高新区（高港区）螃蟹养殖产业的带头人，孙建明深耕行业多年，凭借成熟的养殖技术和市场化思维，牵头形成了“品牌引领 + 技术赋能 + 统一管护 + 订单收购”的紧密合作模式，联合10多家养殖户开展标准化养殖。今年，孙建明及其合作养殖户计划预留1万斤优质大闸蟹，通过“统一标准、集中管护、定向供应”的方式，全力保障春节节庆市场的品质供给。

特约记者：印杰

编辑：周慧敏

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审核：戈俊巍