美食｜“江苏微旅游”重磅推荐的兴化面条究竟能有多好吃？

早茶吃的虾仁面还“顶”着肚子，中午双腿不听使唤般，又奔进一家面馆下了碗鳝鱼面。想在兴化吃早茶，必须赶早，老店只开半天，中午12点就闭店了。位于江苏中部的兴化，“不北也不南”，究竟为什么这么爱吃面啊？“怪”就“怪”在它坐拥江淮流域里下河腹地，得南北地理优势。既有兴化特产的红皮小麦，来“赞助”面条的风味与口感。

兴化红皮小麦为地理标志保护产品，南方饭店茶楼早点制作的首选用粉。用兴化红皮小麦研磨加工而成的兴化面条，营养物质丰富，面条麦香浓郁，口感与弹性较佳。又盛产“鱼米之乡”的头道鲜货，将“不时不食”的传统极尽于“浇头”。