早茶串两岸！虹桥早茶“出圈”

清晨的虹桥镇，晨光铺洒江岸，各家早茶店后厨热气升腾、烟火氤氲。店内叫号声、谈笑声交织着点心鲜香，勾勒出鲜活热闹的市井图景。常泰长江大桥通车后，“过江吃早茶”成为不少常州市民的休闲新风尚，小小茶桌成为串联起两岸烟火人情的温情纽带。今年以来，三家泰州早茶店次第落子虹桥，构建起“本土原创+泰州老字号+老牌酒店衍生”的早茶矩阵，也引来泰州媒体关注报道，呈现了虹桥早茶经济的红火景象。

今年2月，泰兴本土早茶标杆桐竹园落地虹桥，填补当地高品质早茶业态空白。桐竹园虹桥店负责人常宝介绍，店里汤包由具有几十年从业经验的曲霞面点师手工擀制——面皮薄而不破，隐约透出橙黄汤汁；馅料以鲜活蟹膏蟹黄搭配鲜猪腿肉调制，蒸化后形成满满一兜鲜汤。另一款本土美味泰兴摊烧饼薄如蝉翼，入口有麦香回甘，分咸、甜两味，搭配粯子粥吃起来十分爽口。每到周末，不少常州市民一早就过江来吃早茶，顺带捎回河鲜、芋头、大米等乡土特产。

紧接着，虹桥本土华宸酒店孵化而来的华宸早点，走大众亲民路线，依托成熟后厨团队与本地积淀，把平价实在的早茶送到百姓面前，补齐了虹桥早茶的大众消费缺口。本土品牌在虹桥站稳了脚跟，百年老字号也紧随而来。留芳·桃园里落地虹桥，恪守“一茶三点一面”传统，非遗五味干丝刀工考究，现拆蟹黄汤包皮薄爆汁，鱼汤汤底清润柔和，适配偏爱淮扬本味的食客。

如今，虹桥已然成为常州市民跨江品泰州早茶的“前哨阵地”。这里承接主城辐射，更凭借大桥通行之便，源源不断吸引常州食客跨江消费。据统计，华宸早点日均营业额约2000元，周末客流翻番可达4000元；桐竹园虹桥店平日营收超2000元，周末同样营收翻倍；留芳·桃园里开业之后，周末营收可达3000至4000元，节假日峰值突破万元，日均服务超200人次。

《泰州市推动早茶产业高质量发展三年行动方案（2026—2028年）》已绘就蓝图：聚焦供应链、产业链、流通链、创新链、价值链、资金链“六链融合”，推动早茶产业从“地域小吃”迈向富民大产业，全力打造全国知名的早茶特色城市。作为跨江品泰州早茶的“前哨阵地”，如今已有30多家苏南企业落地虹桥，总投资超百亿元，船舶海工、高端装备、新材料产业集群加速成型。“虹桥以一桌桌热气腾腾的早茶为切入点，把长江岸线生态资源、民俗底蕴和舌尖美食串在一起。”虹桥镇副镇长刘雨婷表示，将深挖早茶文旅IP，联动常州打造跨江短途游精品线路，在江风与烟火之间书写沿江乡镇高质量发展的鲜活答卷。

来源：泰兴发布

编辑：刘燕

责编：陈丹丹

审核：戈俊巍