我，泰州人，不吃早茶真的不行

泰州城不大

但各种尘世的幸福极多

而在每个晨光微熹的清晨

泰州人更是幸福的

你要问为什么？

一起去泰州“喫”顿早茶

你就明白了

泰州早茶，从传统来说，就是“一茶三点一面”，一茶就是一杯茶和一份烫干丝；三点就是指三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；而这一面，就是鱼汤面。

在泰州，早晨只要找一家店里喧哗热闹的茶馆，那吃到的菜品大概率也不会踩雷。进店，坐上木板凳后，倒一杯免费的茶水，唤醒还未清醒的味蕾，再叫上一份烫干丝，一天的美食之旅就这么开始了。

浓白的干丝汤上仿佛立着一座小冰山，手工干丝，豆干剽切的干丝，密密匝匝地堆着，丝丝成线，这可是十分考验师傅的刀工的。再加点浇头碎碎，花生米、木耳、青菜……不言而喻的满足感充斥在口腔里，绝了！

既然吃了“一茶”，“三点”当然也不能错过。

包子有青菜香菇馅儿的，绿油油、俏生生，而大肉包的肉汁则像要溢出面皮，咬一口，不一般的幸福感。

新鲜出炉的蒸饺是很多人的最爱，馅料包得满满的，鼓起来像一个个小船，一定要趁热吃，吃一口再搭配干丝汤，你会感叹，美好生活不过如此啊。

特别推荐翡翠烧卖，将菜切碎拌以重糖油作馅心，包皮极薄，能透出馅心的绿色，外形似石榴，玲珑可爱。

鱼汤面，泰州人早餐桌上的常客，泰州知名早点之一，很多外来游客来泰州必点的美食，汤头用鱼骨熬制8小时以上，喜欢清淡的朋友点它没错。

你以为泰州早茶就这些？千层油糕、冶春肴肉、狮子头、豆腐脑、炒虾仁、豆沙包、香菇菜包、豆腐皮包、绿杨春.....看看菜单，绝对能让你挑得眼花缭乱。

如果你想一次都吃遍，那几乎是不可能完成的任务。或许这也是泰州的魅力所在，想要了解这座城，可不能囫囵吞枣，还得和“喫早茶”一样，慢慢发现，细细品味。

约上亲朋好友，一人一份烫干丝，再来点肉包、烧卖、鱼汤馄饨.....这大概是每个泰州人，理想中最惬意的早晨吧。

来源：泰州文旅集团

编辑：刘燕

责编：陈丹丹

审核：戈俊巍