泰州全城摸排！结果来了

连日来

河北“白菜收购蘸取甲醛溶液”事件

备受关注

一颗白菜

引发大家对食品安全问题的担忧

那咱泰州本地市场的大白菜

是否安全

会不会买到问题蔬菜

记者实地探访

外地大白菜供货日均万斤

货源主要来自山东和省内

作为市区最大的“菜篮子”，苏中农副产品批发市场承担着为市民菜篮子保供的重任。苏中农副产品批发市场负责人周林介绍，22号晚，接到市场监管部门通知后，市场管理方组织快检中心技术人员，连夜挨家挨户排查，把市场内所有大白菜快检一遍，检测结果均为阴性。并将所有检测数据上传后台，市场监管部门随时调看检测结果。

周林表示，目前，苏中农副产品批发市场的大白菜经营大户不到30户。进货渠道包括山东和省内一些地区，山东寿光、临沂的货源占到总量的七成，剩下来的货源来自淮安、南通、盐城、常州等省内地区，日均进货量在一万多斤。

门把得住

没有检测报告的大白菜拒绝进场

苏中农副产品批发市场现有各类批发商户600多家、经营品种300多种，日常蔬菜交易量超过350吨。主城区各大农贸市场，生鲜超市的大白菜供应，都来自这个市场。

作为主城区的“菜篮子”，批发市场必须“把好门”，市场规定，每天大白菜进场车辆，必须要提供检测报告，不提供检测合格证明，车辆一律不许进场。同时，市场内的食用农产品快检中心在原有基础上，每天加大对大白菜、易腐蔬菜（大白菜、娃娃菜等）抽检和快检频次。

“大白菜人为添加主要集中在菜根切面、外层菜帮，因此检测人员会从市场内随机抽样的白菜中选取根部、外层菜帮样本，剪碎放入蒸馏水中。浸泡十分钟后，在离心管中滴加检测试剂，比对甲醛标准比色卡，显示无色即未检出甲醛添加。”食用农产品快检中心的技术人员介绍。

全市摸排  快检结果均合格

“蘸甲醛白菜”事件发生后，泰州市场监管部门迅速行动，以农批农贸市场、商超、生鲜店为重点，在全市组织深入摸排，各地在排查过程中逐一核对进货查验手续，发现货源地为张家口地区的白菜一律安排快检。

截至目前，共排查食品生产经营主体超450家次，货源地为张家口地区3家次，快检结果均合格。下一步，市场监管管理部门将加大抽检力度和抽检频次，排除隐患。

怎么辨别甲醛处理的白菜

那么，如何辨别甲醛处理的白菜？对此，海陵区市场监管局食品生产安全监管科科长曹加全给出了一些参考。

首先是气味辨别。

甲醛带有明显的刺激性气味，与大白菜自然的清香气息相比，比较容易辨别。且甲醛处理后会有部分甲醛浸入大白菜菜体中，短期内不会完全消失。

其次是色泽辨别。

大白菜切割的伤口随着时间延长，由于受到氧化和微生物作用，通常颜色会变深，呈棕褐色。但甲醛处理会抑制氧化和微生物活动，切口颜色通常会比较浅。

另外，自然大白菜采收后，表面叶片会由于受到失水胁迫而色泽暗淡。甲醛处理具有一定的保水和护色作用，外层叶片可能会显得比较鲜脆。还可以从质感进行辨别。

以上辨别方式可作参考。如果消费者对购买的大白菜存在疑虑，更可靠的方式是进行专业检测。

记者：闾巍

编辑：刘燕

责编：阚月萍

审核：戈俊巍