这一缕江淮晨香，飘到了上海书展

这一缕江淮晨香

飘到了上海书展

——泰州早茶惊艳亮相2026上海书展配套活动

“晨香梅韵·静泰城市文化阅读对谈”

泰州早茶

起于明清、兴于市井

是泰州人开启一天的仪式

也是这座城市最温润、最从容的文化底色

近日

这缕熟悉的江淮晨香

跨越三百公里

飘进了2026上海书展的现场

作为书展重要配套活动之一

“晨香梅韵·静泰城市文化阅读对谈”

系列主题活动在上海静安正式启幕

泰州早茶集团携非遗技艺与早茶文化赴沪，以“非遗沉浸式体验+高品质文学对谈”双场景联动，让上海市民与各地书友在翻动书页之余，舌尖上也邂逅了地道的泰州味道。

泰州早茶素有“一茶三点一面”之说

——一壶清茶开胃，三道细点佐茶，一碗鱼汤面收尾

看似寻常的一桌早茶，内里却是数百年的技艺谱系：蟹黄汤包“皮薄如纸、汤汁饱满、提起像灯笼、放下似菊花”；

烫干丝讲究“刀工细如发丝”，一方豆腐干须片成二十余片再切为细丝；

鱼汤面更重火候，“熬足时辰、汤白如乳、鲜而不腻”，一锅好汤需经数小时文武火慢吊，方得至味。

活动预热环节，“书展非遗下午茶”率先在百年老字号梅龙镇酒家温情开席。

泰州早茶集团非遗大师肖平登台，与梅龙镇酒家第四代非物质文化遗产代表性传承人周晓敏联袂开讲，现场分享泰州早茶与梅龙镇川扬菜点制作技艺的核心要诀与传承脉络。

肖平以匠人之手、匠人之心，将泰州早茶的技艺密码娓娓道来——从汤包的提褶收口，到鱼汤面的吊汤火候，一招一式皆见功底，让在场书友第一次如此贴近这桌“早茶里的非遗”。与此同时，现场还设置了“泰州早茶及梅龙镇川扬菜非遗实物静态展”，将泰州早茶的器具、成品与制作过程原汁原味地搬到上海，让市民游客得以近距离、沉浸式地感知泰州味道的形、色、香、味、艺。

文化是根，文字是桥。

对谈现场，静安区委常委、宣传部部长萧烨璎，泰州市委宣传部副部长覃海平共同向鲁迅文学奖得主、知名评论家王干与美食文化作家老波头授予“静泰非遗美食文化传播大使”荣誉证书。

两位作家长期深耕美食文学，以笔墨赋能非遗饮食，而泰州早茶，正是他们笔下最常书写、也最值得书写的味觉符号之一。

当文学遇见早茶，当评论家的敏锐遇见匠人的笃定双手，泰州早茶便有了更辽阔的表达空间——文字让这桌早茶走出泰州、走出门店，走进更多人的案头与心间。

泰州早茶，起于市井，

成于匠心，融于日常，也见于远方。