一碗早茶，邂逅泰州的烟火与诗意

当清晨的第一缕阳光

洒在凤城河畔

泰州的早茶馆便热闹起来

来到老街的一家早茶店

品尝精致又美味的一餐

无论是与家人围坐

还是与朋友小聚

在这里都能感受到

一种闲适而温馨的氛围

作为泰州早茶的“灵魂担当”，这里的烫干丝堪称一绝。精选优质的白豆干，由经验丰富的师傅切成细丝，细如发丝却根根分明。入口，干丝软嫩爽滑，酱油的鲜香、麻油的醇厚、配菜的清爽在舌尖交融，为这顿早茶开启美妙的序章。

河豚煮干丝则是硬核升级版！当季的河豚肉嫩刺软，与干丝同煮，汤汁熬得乳白，河豚的腴鲜钻进干丝的每一丝缝隙里。一口干丝吸饱汤汁，鲜得眉毛都要掉下来，配上河豚肉的细腻，爱吃这口的都是懂鲜的老饕。

蟹黄包
丰腴鲜香，一口爆汁

蟹黄包是泰州早茶的“明星产品”。选用体态丰腴的兴化红膏大闸蟹和溱湖簖蟹，手工挑出蟹黄、蟹肉，与新鲜猪肉巧妙融合，制成鲜美的馅料 。包子皮薄如蝉翼，却韧性十足，轻轻咬开一个小口，金黄的汤汁瞬间涌出，鲜美的蟹黄味道在口腔中散开，浓郁而不腻人，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

秧草包
清鲜藏在面皮里

泰州人对秧草的爱，都包进了这只包子里。秧草焯水后切碎，混着鲜猪肉馅，青草的微涩中和了肉的油腻，咬开时满是清新鲜活的田野气。面皮暄软得能弹起来，馅心绿得发亮，清淡却越吃越有滋味。

烧麦则是“低调王者”：糯米馅里掺了笋丁、肉丁、香菇，蒸得油光发亮，顶端的薄皮微微翘起，像朵盛开的花。咬下去糯米黏糯带香，肉丁的咸鲜和笋丁的脆爽在嘴里打转，配口茶刚好。

来泰州，在这里

你能品味到泰州的烟火滋味

让秧草的鲜、河豚的醇、蟹黄的香

替这座城跟你说声：

“早点来泰州，泰州来早点”

来源：泰州播报

编辑：刘燕

责编：陈丹丹

审核：戈俊巍