游泰州，从这个“点”开始！

泰州早茶文化传承百年

历经淬炼最终形成了

“一茶一丝一面三点”

经典格局

▽

一茶

去年夏天

“苏超”曾用最滚烫的激情冲沏生活

又在茶汤渐凉时学会了温柔回甘

十三座城市拼成的青瓷盏里

正漾着整个江苏的晨光

清盏一杯

香气清幽抿一口

涤荡唇齿间

万千滋味不疾不徐开启

神清气爽的一天

——一丝——

烫干丝

烫干丝

口感滑嫩，可口美味

是泰州早茶中

最不可或缺的一道

一块方干被厨师以精湛刀工

片出千丝万缕

在沸水中轻舞后焕发新生

佐以酱料，清爽利落

其制作技艺于

2008年列入泰州市非遗名录

——一面——

鱼汤面

进嘴厚得得下肚润肠胃的鱼汤面

可谓是泰州早茶的“头牌”

汤头是用

鲫鱼、鳝鱼和猪骨熬的

放入虾籽，绍酒、姜葱

历经数小时慢火熬制

——三点——

蟹黄包

蟹黄包

是泰州早茶“三宝”之一

蓬松的面皮包

裹着金灿灿的蟹黄馅料

外表朴实，内藏乾坤

蒸饺

泰州早茶中的蒸饺

比平常的饺子要大些

晶莹剔透的外皮

包裹着饱满的馅料

在蒸笼中

始终保持着完美的形态

烧卖

承袭淮扬面点精粹

以薄薄的皮子

包裹荠菜、秧草、糯米等馅料

外形美似绽放的花

每一道褶纹

都恰到好处

你以为泰州早茶就这些？

虾籽干拌、千层油糕

豆腐脑、油条、宣堡小馄饨

秧草包、豆沙包、香菇菜包

龙虎斗、荞面饼、涨烧饼

.....

如果想一次都吃遍

那几乎是不可能的

或许这也是泰州的魅力所在

想要了解这座城

可不能囫囵吞枣

还得

慢慢发现、细细品味

泰州早茶江湖的

宝藏点位

欢迎一一打卡

晨光已至

茶香正浓

早点来泰州

泰州来早点

期待与您共赴这场

味觉与荣耀的

舌尖盛宴

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来源：泰州发布

编辑：徐群薪

责编：陈丹丹

审核：戈俊巍