新春走基层｜姜堰：蒸笼升腾烟火气 邻里共蒸幸福年

按照中国传统习俗，农历腊月二十九，蒸馒头。不过眼下很多市民已经提前忙碌起来了，蒸笼里升腾的烟火气，也向我们昭示着，新春的脚步是越来越近了。

走进姜堰区大伦镇的缪埭村缪纪荣家的厨房，只见一派热火朝天的景象：案板前，乡亲们分工协作，揉面的揉面、拌馅的拌馅，忙得不亦乐乎。村民缪承明做了四十多年馒头，手艺老道、经验十足，他做的馒头远近闻名，全靠发酵到位，酵头发得绵软如棉絮，蒸出来的馒头暄软香甜，口感绝佳。缪承明回忆，自己十九岁当兵时便与馒头结缘，那时起就学着做包子、蒸馒头，实心的、带馅的，样样拿手，如今返乡多年，每到年关，最盼的就是和街坊四邻一起忙活，大家围坐在一起，边做馒头边唠家常，满心都是迎接新年的欢喜与期盼。

厨房外蒸气缭绕，蒸好的馒头早已整齐摆放，热气腾腾、香气四溢，引得人垂涎欲滴。每一种馅料的馒头都备受喜爱，每一口都是满满的年味，也是对新年的美好期许。

姜堰区大伦镇缪埭村村民孟亚萍说：“我们做的是青菜馅的、萝卜丝的，还有肉的、豆沙的。”

孟亚萍说：“一般人家都做四五百个，一斤面能做到八九个。”

亲手包的馒头鲜香十足，光面馒头虽没有包子的精致褶皱，却馅料饱满，藏着劳动人民的实在。

姜堰区大伦镇缪埭村村民吕月华说：“我们这边做馒头的习惯就是邻里之间，比如说今天在我们家先做馒头，明天就在其他的农户家做馒头，经常他们在一起开玩笑讲，每年到过年的时候，大家都要排个日程表 今天在你家，明天在他家，这样的才有邻里互帮互助的感情出来，也有年味出来。”

记者：刘钰婷 刘洪斌（姜堰台）

编辑：周慧敏

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