姜堰｜顾高镇：金秋迎丰收芡实采收忙

眼下正是芡实成熟的季节，在姜堰区顾高镇，连片芡实塘迎来集中采收。近年来，当地依托水资源优势，规模化发展芡实种植，逐步形成集生产、加工、销售于一体的特色产业链，有效带动农民增收，助力乡村振兴。

碧波荡漾，芡实飘香。在姜堰区顾高镇，80亩芡实迎来了成熟季。工人们纷纷下水，开始了今年的采收工作。池塘中芡叶田田、青圆相接，铺就一片生机盎然的绿色海洋。工人们手持特制竹刀，在层层叶片间灵活穿梭，动作娴熟地将一颗颗芡实果采撷入筐，丰收的喜悦洋溢在每个人的笑脸上。

姜堰区顾高镇芡实种植户俞建林说：“我这个鸡头米芡实每亩成品米产量大概在100斤，一般都是销往苏州、扬州、淮安，亩产效益在3500块钱左右。”

芡实因果实形似鸡头，故俗称“鸡头米”，既是美味食材，也具有祛湿补气的药用价值，自古享有“水中人参”的美誉。从采摘到上市，芡实需经历多道工序的“变身”：先以机械去其外皮，露出金黄饱满的米粒；再经脱壳加工，最终化为珠玉般莹润的奶白色果仁。因品质优良，这里的芡实多采用订单农业模式，稳定销路也为村民带来了实实在在的收益。