关注｜护航“开学第一餐” 守护舌尖上的安全

开学首日，学生的第一餐备受关注。为保障广大师生舌尖上的安全，上午，泰州市市场监管局、市教育局联合属地市场监管局和市食品检验院，对市区部分中小学和供餐单位进行了检查和抽样检验。

检查组对省泰中附中食堂后厨的安全卫生、从业人员健康管理、食品留样和餐饮具清洗消毒等检查后发现，该食堂卫生状况较好，但也存在管理不规范的情况。

泰州市市场监管局餐饮安全监督管理处副处长张彬说，主要问题是生粉拆包直接放到操作间里，容易受潮，这是不允许的，另外就是备餐间的门要有自闭门，二次更换的衣服要经常消毒。

泰州市嘉和中央厨房配餐有限公司，是一家专业从事中小学生营养餐及大型团膳制作、服务与配送的企业，每天给市区29所中小学配送餐3万多份。检查组走进该公司后厨操作间、消毒间、米饭区、分餐区和原料仓库，对食材采购、烹饪制作和食品安全管控制度落实等方面进行了逐一检查，并指出存在的问题。

张彬告诉记者，第一个问题就是调味仓库的货架要离地离墙，离地做到了，但离墙要达到十厘米，第二个问题就是操作区的垃圾桶必须要有盖子。

除了检查外，泰州市食品检验院还对两家单位的食品、调味品等进行了抽检，泰州市市场监管局对两家单位的食品安全管理员进行了现场考试。据了解，即日起至本月底，市场监管和教育部门将采取随机突击、多管齐下、全市同查的方式，联合对全市高校、中小学、幼儿园和校外培训机构食堂和供餐配送单位，开展全方位、全覆盖检查，以保障师生在校期间的用餐安全。

记者：尹友荣 余嘉璐

编辑：赵采薇

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审核：吴军