关注｜提升食品质量安全水平我市373家企业食品安全总监到岗履职

由市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自本月起全面实施，泰州市市场监管局在该《规定》的基础上进一步细化，制定出台了《泰州市落实食品生产经营企业设立食品安全总监制度的实施意见》。11月1日，我市373家企业食品安全总监到岗履职，进一步督促企业落实食品安全主体责任，推动企业提升管理水平和食品质量安全水平。

泰州嘉和中央厨房配餐有限公司是全市供餐量最大的配餐单位，覆盖主城区大部分学校。11月2日下午，新上岗的食品安全总监王羽来到企业的收货验货区，为次日的配餐进行品质验收，确保蔬菜水分充足、外观鲜亮，无空心、发霉、腐败变质现象。

泰州市嘉和中央厨房配餐有限公司食品安全总监王羽说：“我们厨房配备的饭菜每天有三万多名消费者食用，让每个消费者吃得安全、放心是我们的责任。作为食品安全总监，我需要注重每一个细节，细节决定安全，我们要用食品安全去赢取消费者的信任和认可。”

位于中国医药城的雀巢健康科学中国产品创新中心，是雀巢健康科学旗下全球三大创新中心之一，该中心致力于开发安全优质的营养产品。制定食品安全风险管控清单，记录和管理从业人员健康、卫生状况，是食品安全总监施金金每天必做的事情。

根据《泰州市落实食品生产经营企业设立食品安全总监制度的实施意见》要求，特殊食品生产企业、大中型食品生产企业，大中型餐饮服务企业；连锁餐饮企业总部，大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位食堂，应当配备食品安全总监，以落实和强化生产经营者主体责任。食品安全总监必须掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；具备识别和防控食品安全风险的专业知识；熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求。目前，泰州符合要求的373家企业食品安全总监已经全部配备到位，上岗履职。