刚刚！泰州美味再上央视

靖江又上CCTV啦！

今晚19:00

央视财经频道《生财有道》

带领全国观众走进

靖江西来镇

探访这鲜香美味的靖江年

西来镇，位于江苏省靖江市的东部，南濒长江，在建设“宜居宜业生态镇，宜文宜游新西来”的过程中，西来镇致力于以美食引领乡村旅游发展，将美食打造成西来的一张新名片。

这高高摞起的蒸屉里

是西来的馒头

当地的馒头有三大特点：

临近春节才制作

面用米酒发酵

馒头有馅

想吃这馒头

顾客往往需要提前40天预订

一订就是几百个

馒头铺通常要一次摞22个蒸屉

一个蒸屉放36个馒头

一天蒸出上万个！

平时做南瓜糕的钱银宗，每年从农历十一月下旬开始蒸馒头，整整一个月的时间，他用酒酵发的面，包住各家各户精心调制的馅料。一个馒头5毛钱，一天上万个馒头就意味着流水超过5000元。

靖江盛产螃蟹

靖江汤包远近闻名

但在西来镇

已有150多年制作历史的

王二九蟹黄肉包

更具特色

馅是一斤精选五花肉

配半斤蟹黄蟹肉

高汤是用新鲜大骨头

老母鸡和猪皮熬制

一天一夜

面是用米酒

发酵12个小时

这样出来的蟹黄肉包

难怪被西来人

心心念念

要说这蟹黄肉包多受欢迎，不妨再跟大家分享一组数字。春节前不到一个月的时间，吴斌已经完成了20万个蟹黄肉包的订单，蟹黄肉包8块钱一个，这就意味着他一个月的销售额超过了160万元。

西来镇水网密布

河蚌是常见的水产品

吃河蚌一定要立冬后

因为冬季寒冷

河蚌用斧足挖掘淤泥

把自己半藏半露

仅通过呼吸摄取食物

在养精蓄锐中肥美了自己

河蚌是用来做西来八大碗之一的河蚌青菜。蚌肉鲜、甜、细腻；经霜后的塌菜，颜色青绿、叶片肥厚，两者搭配成为过年时西来宴席里的时令美味。

西来八大碗还少不了缪家埭红烧羊肉，选羊的前腿肉，处理好后先煮两个小时，趁热去骨，加料翻炒收汁。这卖相有没有让您食欲大增？

朱章其，继承了父亲的缪家埭羊肉传统技艺，从单一的跨江贩羊，到后来宰羊摆摊卖羊肉开卤菜店，朱章其以缪家埭红烧羊肉为招牌打造的西来八大碗，让他经营的餐饮过年期间每天预订30桌左右，单单这一项的日销售额就超过3万元。

长九圩芋头蹄髈

焦家港红烧杂鱼

西来桥香菜粉皮

缪家埭红烧羊肉

烂泥桥河蚌青菜

郁家埭鳝丝焖蛋

敦义港红烧老鹅

新宏明豆腐炖蛋

就是西来镇过年最受欢迎的

八大碗

来源：央视财经《生财有道》

编辑：徐佑阳

责编：邵晓霞

审核：季   阳