靖江地产鲥鱼上市 味美价高走俏餐桌

鲥鱼是"长江三鲜"之一，不过，目前野生鲥鱼已经濒临灭绝。为了保护珍贵的长江渔业资源，靖江尝试人工养殖鲥鱼获得成功。最近，靖江地产鲥鱼开始上市，大小在一斤左右的鲥鱼，售价约200元一条。尽管价格较高，但是味道鲜美的鲥鱼仍然吸引了很多人品尝。

上午，在靖江孤山镇山东村鲥鱼养殖基地，养殖户沈炼正在给鲥鱼喂食。去年，这位80后小伙引进了5000尾鲥鱼苗进行人工养殖，经过近一年精心呵护，如今这些鲥鱼大多长到了八两到一斤之间。沈炼介绍，下一步发展可能是再进一步的扩建，养个一两万尾，让养殖的鲥鱼越来越便宜，走上更多老百姓的餐桌。

前些天，靖江地产鲥鱼一上市，就受到了市场追捧，甚至有上海、无锡等周边地区的水产店主动上门订购，不少酒店也纷纷推出鲥鱼菜系，受到了爱好美食的市民欢迎。

虽然鲥鱼价格每斤在200元左右，但是最近一个星期，靖江市一家饭店已经卖出近200份鲥鱼菜，平均每天近30份。

鲥鱼是长江三鲜之一，与一般鱼类不同，鲥鱼因肉质细嫩、鳞片可以食用，并含有丰富的营养价值倍受欢迎。

靖江台 陆林 王小进