【健康】科学家终于公布咖啡与癌症的关系，后悔没早点知道

很多人都认为咖啡有害健康，甚至有一些研究给咖啡打上了“致癌”的标签，世界卫生组织明确表示，咖啡不存在致癌风险！

还有说“咖啡有损健康”的，那就有些冤枉了咖啡，纯咖啡其实含有多种营养物质。适量的喝咖啡，有许多好处，烘焙后的咖啡豆含量更高。

咖啡不仅对皮肤有益处，还可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘也有很大功效。

更有科学家为咖啡正名，最近一项研究表明，咖啡其实是一种非常健康的饮品，而且更能降低各种癌症的风险。

喝咖啡患糖尿病风险低

糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一，全球约有超过3.8亿的糖尿病患者。

每年，因糖尿病引起的心脏等疾病会杀死近8万人。

对于患有1型糖尿病和2型糖尿病患者来说患者，注射胰岛素是他们日常生活的重要组成部分，然而虽说注射胰岛素是一种有效的治疗方法，但并不完美。

因为需要每天注射胰岛素保持血糖水平，不但麻烦，还很容易忘记。

但可以造福于无数糖尿病患者的好消息是：胰岛素的功效在未来可能被咖啡所替代！

根据每日邮报的报道，瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员正在研究一个全新的糖尿病治疗法。

而新治疗法的关键就是：咖啡。

研究小组发现，有一种肾细胞如果在血流中检测到咖啡因成分，它就会相印地产生胰岛素。

随后，他们在10只患有糖尿病的小白鼠中进行了试验，当小白鼠饮入咖啡的时候，它们体内对于血糖浓度的控制能力比一般的老鼠都要好！

研究小组表示，人类体内也有类似的肾细胞，具体生产胰岛素的机制还需要进一步确定。

其实这项实验结果绝不是空穴来风。美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

这项研究给许多糖尿病患者带来了曙光，也许未来的糖尿病患者，只要简单地享受一杯咖啡，就能促使胰岛素生产并彻底不需要再额外注射了！

除此之外，咖啡的好处，从医学界的视角来讲有很多。其实，从降低死亡风险，到降低某些癌症和糖尿病的风险，再到降低抑郁和帕金森病风险，咖啡一直就是医学的“宠儿”，只是你不知道。

喝咖啡能防癌抗癌

一、咖啡可降低结直肠癌患病风险

最近的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告的一项研究，让大家对咖啡的爱又深了一层——咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。

这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。研究者为5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人制订了一份经验证的、半定量的咖啡摄入频率问卷调查。

研究数据显示，在矫正了已知的危险因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。

很惊讶吧！咖啡因竟然没有单独发挥作用。研究者说，“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”

二、咖啡降低结肠癌患者的癌症复发率

丹娜-法伯癌症研究所的研究人员曾在临床肿瘤学杂志上发表研究称，经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。

这项研究随访了953名接受化疗的结直肠癌患者6个月内的膳食模式，他们发现，每天喝四杯或更多咖啡的患者（咖啡因含量约460毫克），比不喝咖啡的患者癌症复发的几率要低42%。

在随访期间，那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的几率死于癌症或其他任何原因的死亡。

且进一步分析表明，较低的癌症风险是由于患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。

三、咖啡降低肝癌发病风险

意大利米兰大学临床科学与公共卫生部、米兰 Mario Negri 药理研究所的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，摄入任何种类的咖啡可能使肝细胞癌（HCC）风险降低达50%（降低幅度取决于摄入量）。

这项报告检查了1996年-2012年间进行的16项研究，总计3153个案例。

研究者表示，咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡被人熟知的预防糖尿病的功效，而糖尿病则是导致肝癌的因素之一；还有另一种可能是咖啡能预防肝硬化，对肝脏中的酶起到有益效果。

四、咖啡降低黑色素瘤发病风险

2015年1月20日发表在美国国家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

这项研究全面观察了44.7万名受试者，涉及124项食品问卷调查，受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。

在长达十多年的研究过程中，有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤，1900多名受试者患上了另一种皮肤癌：原位黑色素瘤。

排除年龄、饮食、家族史等因素，只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系，每天超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

从理论上来说，咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。

但如此以人类为试验对象进行的大样本研究还是很有说服力的。

五、咖啡能抑制乳腺癌生长

英国Lund大学的Skane大学医院的研究人员在Clinical Cancer Research杂志上发表研究结果称，对于被诊断出患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。

这项研究针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者，主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质：咖啡因和咖啡酸与肿瘤特征和无病生存期之间的关系

研究结果显示，接受他莫昔芬治疗的至少500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半，且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。

研究者认为，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。

六、咖啡降低头颈癌发病风险

日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人，头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。

咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。下面一起来看看怎么喝咖啡才是更健康的。

这样喝咖啡更健康

挑选：选择纯咖啡

如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，如果很难适应，可少加一点糖或鲜奶，但不要添加奶精。

如果是去咖啡馆买来喝，最好选择不加糖和奶精的美式咖啡。

用量：健康人每天2-3杯

咖啡有诸多好处，但是任何事都有个限度，咖啡饮用量，要看人们对咖啡因的耐受程度。一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600mg的咖啡因。

经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。我国健康成年人每天喝2-3杯咖啡，和咖啡消费大国相比，是不会过量的。

喝法：烫嘴的咖啡不要喝

烫的咖啡在短时间内喝完，对食道和胃壁都会造成负担，经常喝超过65℃的任何饮品都会增加食道癌的发生风险。同时，胃肠功能不好的人，别贪喝冰咖啡，要选择温咖啡。

咖啡的作用，是因为喜欢花时间给自己冲咖啡的人，更懂得照顾自己，咖啡带来健康的，正是他们一直保持的健康生活方式。

来源：泰州发布

编辑：汤晨洁

初审：赵倩倩

终审：吴军