【美食天地】喜欢就动手做，美味饭菜学会了也不亏，菜谱分享给你！

一、笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，加入味精即可出锅。

二、腊味肉沫豆腐汤

食材：腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克

做法：1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末。

2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。

3.下肥肉煸出油。

4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。

5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。

6.开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟。

8.起锅前加入葱花即可。

三、香辣牛肉

食材：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

做法

1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；

2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；

3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅

4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；

5. 把大葱、香芹加入爆炒；

6. 爆炒好的牛肉片也加入；

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。

8. 美味出锅

四、魔芋烧鸭

食材：

鸭肉500克,魔芋300克,姜片17克,葱段15克,干辣椒段、蒜末、桂皮、花椒、八角、盐4克,味精2克,白糖、水淀粉、酱油、生抽、柱候酱、食用油

做法：

1、把洗净的鸭肉斩成小块。

2、魔芋切成小方块。

3、锅置火上,注入适量清水,加盐大火烧热,放入魔芋,焯烫

至熟后捞出,沥干备用。

4、再倒入鸭肉,汆煮约2分钟后捞出,沥干水分备用。

5、油锅爆香蒜末、姜片、葱白。

6、再倒入干辣椒段、八角、桂皮、花椒,大火炒出香味。

7、放鸭肉、料酒、酱油、生抽。

8、再加盐、味精、白糖炒匀,放入柱候酱,注适量清水拌匀。

9、中火焖至鸭肉熟透,倒入魔芋,煮约3分钟至魔芋入味

10、转大火收干汁水后倒入少许水淀粉勾芡,撒上葱叶炒

来源：兴化微视听

编辑：陆楚媛

初审：赵倩倩

终审：吴军