【关注】厨艺大比拼!胜者将代表泰州参赛……
昨天下午,海陵区厨师技能比赛在天鸿宾馆举行,参赛选手现场进行了中式烹调比拼,切磋交流中,展示了精湛的厨艺水平。
这次比赛内容包括雕刻、冷盘、自选热菜等,选手们要在250分钟内完成所有作品。许澳是市区天德湖宾馆的主厨,尽管入行时间不长,但他一直勤奋好学,曾经多次在省内外拿过烹饪大奖。这次比赛,带来了原创代表作品“榴莲虾球”。
参赛选手许澳说:“烹调过程中要特别注意油温,油温正常控制在三成至四成中间,它就能保持炸出来的虾丸,色泽金黄,外酥里嫩,如果超过四成,它外表会炸糊的。”
据了解,海陵区厨师技能比赛由市厨师协会主办。本月底前,市厨师协会还将在三市三区进行厨师技能比赛,选拔出三名选手,代表泰州参加九月份全省技能状元大赛。
记者:闾巍、陈爻川
编辑:陆楚媛
初审:赵倩倩
终审:吴军
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