【美食】这家一言不合就排队的烧饼店，火了十几年！承包一代人的年少记忆...

说来，可能全国人都知道黄桥烧饼，但是在泰州还有一种烧饼，它出镜率最高，名字不是很特别，却默默陪伴着我们的每一个早晨...

年少时的泰州很大，亲戚过段时间会从东边带来的好吃的烧饼。有时候是圆的，有时候菱形的，有时候是韭菜，葱油的，有时候是龙虎斗，萝卜丝的总觉得和附近的不一样，每吃一次都能让我惦记很久...

斜桥香又酥烧饼店

一家天天排队的“破”烧饼店

斜桥的香又酥烧饼在这片名气十足！跟着路人的指引，在这个小巷子里找到了它。门面不大，甚至看起来有点破旧。

即便如此，门口已经不少人在等烧饼！下午3点的多，太阳滚烫，站一会就已经汗湿透了，只得寻个阴影处。

“这烧饼究竟是什么样魅力?”刚问出口，旁边的阿姨就立刻接过话“香又酥的烧饼特别好吃！每次来都买十几个！”“是啊！是啊..."大家交口称赞！

一家十几年纯手工的烧饼店

在泰州，做烧饼的人家很多，想做的好却不容易，处处都是讲究。半夜2点半左右就要起来准备材料，面都是纯天然发酵而成，再用面和油制作油酥。

都是当天准备馅料，只为的是那一刹那入口的美味！

到5点左右准备工作完成就要开店了，先制作饼皮，然后把油酥包入发好的面团中。反复揉搓成团再切两半，按压扁再包入馅料，涂上糖稀，放入烤盘里。

再撒上点芝麻，带着柔光的烧饼格外讨喜~

两人一个动作接一个，连贯而流畅，绝对是合作十几年的默契。

一盘摆满，阿姨就捧起烤盘送入炭烤箱。

中途还要拿出来刷一遍油，出炉的时候再刷一次，再10分钟左右，金黄酥脆的烧饼就可以吃啦~

打开炉门的时候，炭香混合面的味道顺着热气飘出来~

刚出炉的烧饼是最好吃的，外壳香脆，中间层有嚼劲，里层酥嫩绵软。层次分明，香气四溢， 一个烧饼三重享受~

选了最爱的龙虎斗一边抖着手，一边吹！袋子都被热气蒙上了一层水雾。

面和酥裹着一层一层糖和葱叶，甜味和咸味以一种玄妙的比例混合在一张饼中，让人想起了太极，味蕾在甜咸之间交替。这种愉悦只有吃过的人才知道，根本无法拒绝~！

而这家的斜角烧饼更出名！劲道十足面壳搭配韭菜的鲜香！朴实无华却别有风味，让人丢不下来！

还有葱油、龙虎斗、萝卜丝、叉酥...说着感觉又要流口水了呢~

一家吃过就忘不掉烧饼店

而且店家真的是很贴心~早上卖是大圆烧饼，早餐要吃饱，大一点好！下午是小圆和斜角烧饼，下午茶晚餐一般吃的少，精致一些。短短一会又来了好几个预订烧饼的食客，刚出炉的两盘瞬间清空了！因为是手工，每天做的数量也有限，要么提前预订，要么就得来碰运气，兴许能捡漏~

爱吃的女孩运气总不会太差！顺利买到3个，看着后来人羡慕的眼光，心里可美了~

现在的泰州变小了，这烧饼虽然变得不那么稀罕，但少年就识得那个滋味，仍是心里最爱，咬一口，依旧是当年。

店铺名称|斜桥香又酥烧饼店

支付方式|现金

价格|1-2元

地址|南通路18-6（阳光新城南门口）

电话|18994743125

营业时间|5:30-10:00,13:30-18:00

来源：凤城吃货小分队

编辑：高雅

初审：赵倩倩

终审：吴军