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【美食】这家一言不合就排队的烧饼店,火了十几年!承包一代人的年少记忆...

来源: 编辑:高雅 08-10 09:58 查看数:0 评论:0

说来,可能全国人都知道黄桥烧饼,但是在泰州还有一种烧饼,它出镜率最高,名字不是很特别,却默默陪伴着我们的每一个早晨...

年少时的泰州很大,亲戚过段时间会从东边带来的好吃的烧饼。有时候是圆的,有时候菱形的,有时候是韭菜,葱油的,有时候是龙虎斗,萝卜丝的总觉得和附近的不一样,每吃一次都能让我惦记很久...

斜桥香又酥烧饼店

一家天天排队的“破”烧饼店

斜桥的香又酥烧饼在这片名气十足!跟着路人的指引,在这个小巷子里找到了它。门面不大,甚至看起来有点破旧

即便如此,门口已经不少人在等烧饼!下午3点的多,太阳滚烫,站一会就已经汗湿透了,只得寻个阴影处。

“这烧饼究竟是什么样魅力?”刚问出口,旁边的阿姨就立刻接过话“香又酥的烧饼特别好吃!每次来都买十几个!”“是啊!是啊..."大家交口称赞!

一家十几年纯手工的烧饼店

在泰州,做烧饼的人家很多,想做的好却不容易,处处都是讲究。半夜2点半左右就要起来准备材料,面都是纯天然发酵而成,再用面和油制作油酥

都是当天准备馅料,只为的是那一刹那入口的美味

5点左右准备工作完成就要开店了,先制作饼皮,然后把油酥包入发好的面团中。反复揉搓成团再切两半,按压扁再包入馅料,涂上糖稀,放入烤盘里。

再撒上点芝麻,带着柔光的烧饼格外讨喜~

两人一个动作接一个,连贯而流畅,绝对是合作十几年的默契。

一盘摆满,阿姨就捧起烤盘送入炭烤箱。

中途还要拿出来刷一遍油,出炉的时候再刷一次,再10分钟左右,金黄酥脆的烧饼就可以吃啦~

打开炉门的时候,炭香混合面的味道顺着热气飘出来~

刚出炉的烧饼是最好吃的,外壳香脆,中间层有嚼劲,里层酥嫩绵软。层次分明,香气四溢, 一个烧饼三重享受~

选了最爱的龙虎斗一边抖着手,一边吹!袋子都被热气蒙上了一层水雾。

面和酥裹着一层一层糖和葱叶,甜味和咸味以一种玄妙的比例混合在一张饼中,让人想起了太极,味蕾在甜咸之间交替。这种愉悦只有吃过的人才知道,根本无法拒绝~!

而这家的斜角烧饼更出名!劲道十足面壳搭配韭菜的鲜香朴实无华却别有风味,让人丢不下来!

还有葱油、龙虎斗、萝卜丝、叉酥...说着感觉又要流口水了呢~

一家吃过就忘不掉烧饼店

而且店家真的是很贴心~早上卖是大圆烧饼,早餐要吃饱,大一点好!下午是小圆和斜角烧饼,下午茶晚餐一般吃的少,精致一。短短一会又来了好几个预订烧饼的食客,刚出炉的两盘瞬间清空了!因为是手工,每天做的数量也有限,要么提前预订,要么就得来碰运气,兴许能捡漏~

爱吃的女孩运气总不会太差!顺利买到3个,看着后来人羡慕的眼光,心里可美了~

现在的泰州变小了,这烧饼虽然变得不那么稀罕,但少年就识得那个滋味,仍是心里最爱,咬一口,依旧是当年。

店铺名称|斜桥香又酥烧饼店

支付方式|现金

价格|1-2元

地址|南通路18-6(阳光新城南门口)

电话|18994743125

营业时间|5:30-10:00,13:30-18:00

来源:凤城吃货小分队

编辑:高雅

初审:赵倩倩

终审:吴军

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