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沙沟美食季来了!特色厨艺大赛迎小长假游客

来源: 编辑:宋涔玮 04-04 18:03 查看数:0

随着兴化2021菜花节的举办,兴化迎来了全国各地的游客。4月3日上午,兴化市沙沟古镇举办“金沙沟水席馆开馆暨三水美食推广季”活动,古镇人民用一场特殊的活动欢迎四面八方的游客,一起去看看。



上午九点,沙沟古镇“金沙沟水席馆暨三水美食推广季”正式启动。古镇厨艺大赛格外引人注目,来自沙沟本土的二十多名厨师通过比拼厨艺,向游客们展示沙沟特有的美食文化。今年58岁的杨师傅带来的是沙沟小麻饼。


杨年华说:“沙沟小麻饼,只有我们沙沟有,又甜又酥,外酥里嫩,小麻饼的面要发酵,里面包上猪油跟白糖,而且猪油要用白糖腌制三天以上,才能用来做小麻饼。”



既然是沙沟独有,自然有其独特的制作方式,只见杨师傅一只手用铲,一只手配合将麻饼在两百多度的油锅里来回翻转,这番惊险操作也是让大家为他捏了把冷汗。


杨师傅告诉记者,他和妻子在古镇做麻饼已将近三十年了,麻饼的做法早就烂熟于心。

随着今年菜花节的举办,古镇的游客比往年多了很多,他要让游客品尝到最好的沙沟小麻饼。除了麻饼,沙沟大鱼圆也是地地道道的沙沟美味。


厨师们做出来的鱼圆不仅个头大,而且品尝起来也是鲜嫩爽口,有着多年厨师经验的黄奇霞更是凭着精湛的厨艺获得了沙沟大鱼圆的比赛冠军。


黄奇霞说:“我们选的是八斤至十斤左右的我们当地养的鱼,这个鱼新鲜,肉质口感好,做法要当天剐的鱼当天做。”



比赛中,来自沙沟本土的二十多位厨师共制作了八种菜品二十四道菜,让游客们大开眼界。主办方告诉记者,沙沟镇的水域清澈广阔、物产丰富,也因此孕育了众多独特的沙沟美食,沙沟鱼圆、藕夹子等形成了这里特有的美食文化。


兴化十大名厨、高级烹饪师张华说:“沙沟是兴化的古镇,美食有沙沟鱼圆、沙沟藕夹、沙沟水粉、炒鸡丝,这些都是我们沙沟的地方美食特色。例如藕夹,它就是沙沟最具代表的美食菜肴,在其他地方出现得很少,即使做的话也是从我们兴化传扬出去的。”



据了解,除了本次美食推广季活动,沙沟还将举办游走灯会、“十八帮”渔文化民俗展演等系列文化活动,为游客展示沙沟的“渔文化”特色。


兴化市沙沟镇副镇长姜正明说:“我们着力打造以水鲜、水素、水禽为主要内容的‘三水’美食品牌,打造集群景点,完善旅游设施,吸引北京、上海及苏锡常地区的游客前来观光旅游,满足他们吃、住、行、游、乐、购的需求,从而促进沙沟旅游业的发展。”


全媒体记者:张超 李圣柏

编辑:宋涔玮

责编:邵晓霞

审核:戴浪青

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